候，然后制作炸鸡腿：去骨的鸡腿肉加入葱、姜、盐、胡椒粉、五香粉、适量牛乳用手抓拌均匀，腌制半小时左右；碗中放入面粉和淀粉搅拌均匀备用。

腌好的鸡腿肉裹上一层粉，再蘸一层清水，再裹上一层粉，轻轻抓拌一会，抖掉多余的粉末，放入油锅内，炸至两面金黄酥脆捞出控油。