简云蓝：“……”

“大家稍安勿躁，都有份的。”简云蓝安抚道，说话间，另一口?锅也热起来?了。

热锅冷油，他下了满满六七颗搅匀的农家土鸡蛋。那金黄的蛋液在油锅中滋滋作?响，边缘翻卷凝固，蛋香也随着热气冒了上来?。

这时，不少人已经开始吞口?水了。

而简云蓝的动作?无比麻利，根本?没?等到蛋液凝固，就直接下了米饭。

他握着锅勺，直接开始一下下捶打着那米饭，那力道很?大，捶得锅底砰砰作?响，围观的群众都看?激动了！

米饭和蛋液在油锅里翻搅、混合，很?快，每一粒米饭都均匀地裹上了金黄色的蛋液，而且随着简云蓝一个轻松的颠勺，沉重的铁锅被扬起，金黄的米饭在空气中划过一个完美的抛物线，稳稳落回锅中。

颠勺，是简云蓝炒饭的保留项目了。

人群中立刻响起了惊呼声。

“哇塞，这个颠勺，太漂亮了！太厉害了！简直是视觉享受……”

“为什么要打米饭？米饭最后招了吗？”

“哈哈哈，捶打米饭叫做‘捣蛋’，是为了让米饭和蛋液均匀混合，让米饭更松散。你?们仔细看?，没?有任何两粒米饭是黏在一起的，这就是扬州炒饭的极致了。”

蒋楠一开始还有犹疑呢，这个勺一颠，她的眼里顿时只剩下佩服。

金裹银！

金黄色的蛋液，均匀绵密地裹上每一粒米饭，没?有任何一粒米饭漏掉的，而且色泽出奇的一致。

这炒饭老板，有点东西啊。

此时，米饭已经呈现出一种诱人无比的色泽，简云蓝用汤勺一捞旁边高汤锅里的金华原汤，一勺满满的奶白色浓汤与各种食材浇到炒饭上，他开始翻炒。

等到汤汁融入饭里后，他又下了一勺汤汁，如此重复多次。

“原来?是这时候下汤啊，”林天秋看?得目不转睛，感觉嘴巴里的口?水都要流下来?了，“我还以为是像汤泡饭那样呢，哈哈。”

之前很?少出声解释的简云蓝，这会竟然说话了：“要把汤汁的味道一层层炒进饭里，每一层都有不同的口?感和味觉，层层相叠。”

上辈子当美食博主的时候，简云蓝就研究过扬州炒饭，还曾经花了整整三个月复刻这一道佳肴。

当然，再加上满级厨艺的加持和厨神系统发放的《炒饭图鉴大全》，他对这一道炒饭非常有把握。

哇，听起来好高深！林天秋星星眼地想。

蒋楠却听得不住点头。

对，这个手法是对的，这个说法也没错。

就是不知道这炒饭，看?起来?好?看?，吃起来?是不是也那么好吃呢？

很?快，多次翻炒后，那汤汁彻底浸入了炒饭之间。

简云蓝最后下了鲜虾仁与豌豆，那半透明的虾仁在锅底很?快变成诱人晶莹的淡粉色，与青色的豌豆一起混合在炒饭之中，最后撒上葱花，和金华原汤中的食材，最后大火翻炒，出锅！

在众人羡慕的目光中，冒着热气与鲜香的第一份炒饭，被递到了蒋楠的手中。

咕嘟。蒋楠忍不住咽了咽口?水。

就让她来?审判一下，这一碗扬州炒饭，是否合格吧！

蒋楠握着勺子，舀了满满一勺炒饭，那炒饭在勺子里颤巍巍的，每一粒米饭都金黄透亮，冒着汤色与油光，还可以看?到满满的配菜，淡粉色的虾仁，外焦里嫩的金华火腿，绿色的豌豆，冬笋丁，花菇……

蒋楠迫不及待地将这一口?炒饭送入口?中。

最开始感觉到的，是满满的锅气。米饭全都在翻炒得颗粒分?明，有着柴火炒出的浓郁香气，每一