?是做的卧汁吧？烹汁做都?没?做过？”

众所周知，锅包肉先炸后炒，而这一道炒的工艺，既可以先熬制糖醋汁然后均匀翻炒，称之为卧汁。

而像陈苒一样，全程大火翻炒，让汁水均匀浇在锅包肉片上?，最后盘子上?一滴汁水都?不留的，称之为烹汁。

正宗锅包肉，当然是以烹汁为上?。

而因为多了一道熬制的工序，糖的甜度会随着这一道工序降低，所以卧汁锅包肉的糖醋汁，就需要放更多的糖。

刚刚上?来就被刘厨师斥责，陈苒给他挖了个不大不小的坑，没?想到这人就这么硬生生地跳进去了。

刘鹏的脸色越发涨红，甚至带了一丝灰突突的。

他自然是听说过烹汁手法的，但是很遗憾，他真?的不会。

而厨艺这件事就是这样，会就是会，不会就是不会！

唐肃有点?得意。

三个人的厨房，他自然也有那个争先的意思。只不过他还想看看，没?想到这个刘鹏就这么自己把主动权交出来了。

他转脸看向?荷头：“虽然打荷是给厨师打下手的，但是如?果?技术匹配不上?，也很难办啊。让这个小姑娘过来给我打荷吧。”

荷头唯唯诺诺：“好，陈苒，你去给唐厨师打下手吧。小王，你去跟刘厨师！”