仑酥

82 杏仁拿破仑酥

拿破仑制作的第一步，首先是千层酥皮。

千层酥皮的做法比较复杂，需要将黄油裹进松弛的四方面团，不断地擀平，不断地折叠，不断地冷藏。

无数次重复以后，再将面片切掉不规则的边角，变成方方正正的长方形薄片。