在炉子上生?了火，用火烧。

烧完后，再?用刀刮。

大肠得把肠子给翻出来，把里面的污秽物洗掉。只以清水洗肯定洗不干净，所以，叶雅芙用碗装了一碗的面粉来，加了面粉使劲揉搓清洗。

一碗白花花的细面就这样和大肠搅和在了一起，冯桂花看得心疼极了。

但加了面粉反复搓洗后的猪大肠，的确是干净了许多。而?且，那股子难闻的味道?也没有?了。

污秽物被清洗干净的猪大肠再?看起来，不免好接受了许多。

一应准备工作都做好后，叶雅芙让桂花婶子去灶膛下生?火，等到把火烧得旺旺的后，她再?往锅里倒油。然后把事先准备好的香料也一并倒进去，开始翻炒。

炒到差不多后，倒水，再?把洗干净的猪蹄和大肠放进锅里和着香料一起煮。

为?让猪蹄入味儿，蹄爪子上划了好多刀。

大肠和猪蹄都要这样先卤一下。

这边把大肠和猪蹄放进锅里煮后，她又去腌制排骨和鱼。

排骨和花鲢的腌制佐料是不一样的，花鲢打算做烤鱼吃，所以，佐料里加了点花椒粒和红椒粉。

每一粒排骨和鱼身的每一处都保证被佐料腌到后，静置着，又去切猪肝和蒜苗。

等到锅里的卤味煮差不多了，张书?文也把荷叶找回来了。

叶雅芙又去清洗荷叶。

洗干净了荷叶放一旁，等到猪蹄煮到软烂，能用筷子戳穿肉时，用漏勺取出，放凉后，一个个包进荷叶里，再?用细细的麻绳好好捆好。之后，在炉子上置一块铁片，将被荷叶包裹好的猪蹄搁铁片上烤。

差不多烤了十五分钟，将猪蹄从荷叶中取出，涂上酱料。

猪蹄的肉香裹着荷叶的清香，立刻席卷而?来。冯桂花光是闻着这香味，都得流口水。

叶雅芙却?顾不上馋这一口，立刻又去做别的菜。