样。妈妈会把大方桌抬到厨房里，用清水洗擦的镜面般光亮，把整袋的面粉倒在上面，堆成一座雪样的小山。

而后是和面，这可有讲究，水温和面白的比例都要把握的很好才能把面和的不攘不硬。方妈是和面的行家，在面粉小山中间挖个洞，倒上试好温度的水，左搅搅右揣揣，利利索索几下就把面团揉好了。

方静言一度以为和面是最容易的，后来自己小试了几次牛刀才发现，那真是个技术活。