备好了馅料和面团后，苏锦召又调制了一碗淀粉水，准备了绿幽幽的葱花和黑芝麻，筛了澄面和粟粉，一边等待面团发酵，一边做叉烧肉。

梅肉切成大块，用清水洗净，加入葱、姜、蒜以及她从苏记食肆带来的自制叉烧酱，抓拌均匀，腌制片刻。

锅底铺上葱、姜、均匀撒入素油，摆上腌制好的肉块，中火闷炖，少倾，便可得到一盘甜嫩多汁的，琥珀色的叉烧肉。

苏锦召正蹲在火灶前调整着火候，顺喜拎着一只剥洗干净的兔子，一条活蹦乱跳的鳜鱼，和一只肥墩墩的土鸡回来了。

苏锦召立刻在菜单上加上了松鼠鳜鱼、红烧兔肉和观音茶香鸡。