第67章 第 67 章 人上人

很快这一年的院试开考, 因为金铃一直在私塾这条街摆摊所以也就常听人说起此事?，院试只考一天，各地差不多都是五天后放榜, 金铃稍微关注了一下，因为她也想知?道自己那个名义上的弟弟会不会考上。

不过她目前最重要的事?儿是做蒜蓉酱，金铃每日卖菜时日久了发?现?还?是这些罐子坛子装的东西好。

一来一次可以大量制作, 二来不管是放置还?是运输都很方便，顾客拿回家?慢慢吃也不怕坏, 最后就是这些东西价格也不错比较赚钱，有那喜欢的好几?坛子的搬回去, 所以金铃就想把这类产品多做一些出来。

蒜蓉酱算是后世很常见的酱料之一, 吃什么都可以放一点, 用来做小料碟也可, 金铃就爱用它拌醋蘸饺子。

不过金陵城这里却没有直接售卖的, 想吃都要自己做, 普通人好些都不知?道这个，毕竟蒜蓉费功夫。

这日金铃亲自出门?挑了几?筐的好蒜回来, 这东西她几?乎日日都用, 所以一次多买些也好。

叫春雪一起把蒜皮剥了她就开始亲自试验，金铃是个理论上的巨人，很多东西都是只知?道配方没有实践过，毕竟现?代买东西实在太方便。

她先是把过程写?下来然?后照着步骤一步步来，然?后把要用的配料一一找出来。

蒜、姜、胡椒、一些糖、还?有洋葱, 她本来以为洋葱这个世界没有的, 结果人家?有，金铃后知?后觉这个时代的物资还?算丰富，也就比她自己那个世界的清朝稍微差了一点, 清朝那个时期各种农作物已经?很丰富了。

而且这个世界的皇帝如今还?在开阔海外?市场，时不时就有新物种出现?。

好些东西不常见是因为吃用的人少，若是仔细找一找也是能找到的。

准备好东西就制作了，首先切一盆蒜末出来，没有打蒜机只能硬切，还?挺费时间的，切好再拿水泡上一阵子，据说这样可以防止蒜蓉发?苦。

弄好蒜就倒油下锅等五分热，差不多了就把洋葱丝放进去炸，炸出香味来，等洋葱丝变成?金黄色后用漏勺盛出来，然?后倒入蒜蓉加盐慢慢炒，炒的时候不停的要翻，不然?就容易糊。

这个容易糊是金铃糊了一锅才知?道的，炸出蒜香后按理说该来点辣椒，可惜没辣椒，于是金铃放茱萸，她希望本朝皇帝赶紧把辣椒带回来，做菜没辣椒实在少了许多美食。

茱萸下去后就是各色调料，什么胡椒，糖等等，要想颜色好看可以放酱油什么的，不过这个酱油不是传统酱油，而是红烧酱油之类的，稍微有点色就好，毕竟颜色也影响食欲。

金铃做了一种放酱油的一种没放的，后来发?现?差别也不是很大，不放的颜色也很不错，金灿灿的，放了的微微红，口感嘛她也吃着大差不差，最后众人都觉得金灿灿那个好，于是就定了这个方子。

接下来就是每日不停的改良了，做菜这种事?没有固定的，厨子添点什么少点什么都寻常，金铃各样调味儿都试了试最终做出了一院子都满意的。

然?后就是降低成?本，这东西原材料都不便宜，尤其是用油很多，蒜也不是那么实惠，金铃还?是希望客户群体大一些，毕竟她如今是摊子不是铺子，这俩者的客户差距不是一星半点。

若有个铺子定价高些也不愁卖，可她目前没有铺子就得把东西做的大众都能吃的起了。

首先就是油，这算是她如今做的最费油的酱了，金陵城这里吃菜籽油的居多，她用的也是这个，菜籽油的价格一斤是四十文左右上下浮动，偶尔会涨到五六十文，她用油多这个价格就不算便宜了。

这就需要找一家?油坊好好谈个价