份上，邱娘子更是早有?回乡之意。

此?时乔琬才总算生出从要交租子的漂泊状态到真正落住脚之感，也才有?了些创业实感。

以前么，干不下去?了, 大不了不租了，投靠远房亲戚或是靠攒下的积蓄回乡下买屋置田也使得。

现在突然有?了要负责任的感觉, 乔琬就像个浪迹花丛的渣男头次从良一样不适应。

与杨娘子两人大致分?工了下，乔琬负责食单制定、餐品把?控，人员上岗培训等，其实这些内容，基本都延续了老店原先的风格和制度，乔琬大概只是需要归纳整理?一下方法，传授给?新人就是。

而杨娘子则更有?经营一道经验，便负责推广销售，宣传造势，以及食材的采买，联系供货商等等......

其中选人是重点，两个人便一起?跑遍了奴市，换了好几个牙人挑看，杨娘子又让熟悉的奴隶商留意有?否踏实能干的，最好是需懂点厨艺，帮厨么，刀工还是需要的。

开新店后头段时日乔琬的精力恐怕都要泡在新店里，旧店原本她比较看好沉稳可靠的平安，平安却?拒绝了，他更愿意呆在后厨，不愿与人打?交道。

发掘了平安的厨艺后，乔琬也不忍心将这样一个人才给?埋没在烧火片肉里，便将人提拔成了“厨师长”，又系统地授以他底料熬制的步骤，直至亲口尝到满意的味道，才算出师。

崔娘子、马娘子仍在店里帮工，人手?尽够了。

平安拒绝后，乔琬又将目光投向了阿余，阿余却?也拒绝了：“阿余跟着小娘子，若小娘子遇上那等无赖，我如?今也能将他们打?趴下。”

咳，若乔琬仍是那高门贵女，阿余便是她的心腹大丫鬟，又是贴身保镖，简直辛苦。

乔琬感动之余，给?对方加了薪，又把?阿余给?乐坏了，歪到阿岁面前去?显摆。

接收到来自阿岁受伤的眼神，乔琬觉得很有?必要定个规矩，便是员工之间不得讨论薪资！

既如?此?，乔婉干脆将旧店员工都给?分?了下工。

平安、阿年留在旧店，一个管着后厨，一个负责旋转小火锅。

阿岁去?新店，外向的性子适合带新人，还能顺便教他们一些表演类似于报菜名、破猪肚鸡一类。

阿余则随身跟着她，东西奔波，算算帐、打?打?下手?。

另，两店管事的人选也十分?紧要。

不似选帮厨、跑腿、伙计那般，只要踏实、本分?、机灵有?其一长就够了，管事类似于店长一职，眼观六路，耳听八方，随机应变处理?突发事件，巧妙化解危机，所以需要的是全能型复合型人才。

杨娘子传授经验，二人一商议，定下了用?人选择规则，日后若再?开设新店，也是适用?的。

眼下旧店挂了歇业的牌子，关起?门来，新人们都在店里培训。

两家店一共十名跑堂，两位管事，新店四个帮厨，一个庖厨长，各自有?老人们带着，乔琬监工完偶尔回来巡视一番，偶尔从店后院外窥见里头整齐划一身影，点头表示满意。