随后，大火翻炒，等到?肉丝彻底地?吸取了酱汁之后，再加入葱花。

然后就可以出锅了。

整个翻炒的过程，不超过两分钟。

这道菜，最重要的，除了灵魂酱汁之外，还有的就是火候。

这翻炒的时间要是过长，这肉就会老。

翻炒的要是少了，香味无法激发。

所以，这个时间火候必须要非常精准地?掌控。

等到?出锅之后，莫倾颜闻着那扑鼻而来?的鲜香味，就知道自己?成功了。

这道没?有用任何鱼肉，却做出了鱼味的鱼香肉丝完成了。

按下铃之后，工作人员立刻走?了过来?，将莫倾颜的菜品保温端走?。

为了熬制高汤，莫倾颜可以说将这两个小时的限制时间，用得非常尽了。

其他参赛者都已经离开，现场就剩下了他一个。

因此，他的菜，立刻就被端到?了评委桌上。

盖子?一打开，一股鲜香的味道瞬间扑鼻而来?。

五名评委不约而同地?都愣住了。

“这这这……”

“这香味……”

“这鱼香味？”

没?错，眼前的这盘看上去色泽鲜艳，非常有食欲，却一眼就能看出是猪肉做的菜，居然散发出了一股非常浓郁的鲜鱼的鲜香。

“这怎么可能。这不是猪肉做的吗？怎么会有鱼香味？”

一名评委不敢置信，他立刻伸出了筷子?，夹起了一筷子?的肉丝，顾不上烫，直接放进嘴里?。

下一秒，那名评委就瞪大了双眼。

第一百四十八章 不可思议 莫倾颜……

莫倾颜用?的泡辣椒是川省的泡辣椒。

辣味足的同时, 这香味也是足够的香。

所以，在肉丝入口的第一时间，最直观的感觉, 就是香。

而且这股香中, 还?带一股鱼鲜味。

随后就是辣, 那股辣味, 将那股鱼香味直接冲上了脑门?，随后遍布全身。

肉丝的口感非常的柔滑软嫩，几乎就是入口, 轻轻地嚼两下, 就滑溜下去了。

那口感, 像极了脆鲩鱼肉的口感。

带着点韧劲, 慢慢的肉感。

再加上那鲜香的鱼香味，如?果不是亲眼?看到这肉上的纹理，看出了这是猪肉。

那名评委真的要?以为这就是鲩鱼肉做成的。

“这……”那名评委一脸的不敢置信, 整个人仿佛都有些傻了一样。

直播间的观众们，此时非常紧张。

看到那名评委愣在了那里, 很是着急。

“怎样怎么样？味道怎么样？”

“是啊, 这味道怎么样了？怎么不说话了？”

“看他那样子, 到底是好吃, 还?是不好吃？”

“不会是不好吃吧？难道莫哥这次失手了？”

“呸呸呸，楼上的你在诅咒莫哥呢？莫哥做的菜, 什么时候失手过？”

“是啊, 莫哥做的菜，从来没有失手过，我相信，莫哥这次的菜, 肯定是没问?题的。那评委肯定是被?那美味的味道给震惊到了。”

“对，相信莫哥。”

……

其他的评委吃了这鱼香肉丝之后，也是震惊了。

因为嘴里的鱼香味虽然不是很浓，但是却非常的清晰。

对于他们这些专业的美食家评委来说，那味道，简直不要?太过熟悉了。

那就是鱼香味，而且是那种不带什么腥，因为辣椒姜蒜的味道，完全将什么腥味都给掩盖了。