叫做鱼香肉丝。

那一道不用任何鱼肉, 却能做出鱼味的菜来?。

因此, 抽中?这个比赛主题的莫倾颜, 脸上完全没?有任何的沮丧。

而是在抽万这个比赛的主题之后, 跑到?食材区，选取食材去了。

没?错, 这次因为各个参赛者的比赛主题都不一样。

所以, 不再像昨天一样，给参赛者提供相同的食材。

所有的食材调料和配菜，都需要参赛者自己?食材区自取。

莫倾颜因为是一个抽完的，所以他也是第一个去取食材的。

当然了, 这也没?有说什么，什么先选食材就会有优势这回事。

因为这举办方提供的食材，非常的充足。

就算是最后一个参赛者抽完比赛主题，也还能够全面地?选择他需要的食材。

这鱼香肉丝的做法，其实并?不难。

食材配菜也简单。

主要的食材，是猪肉，而且最好是里?脊肉。

里?脊肉瘦而不柴，并?且还有韧劲。

正宗的鱼香肉丝，其实主要的食材，就是猪肉，配菜方面，其实是没?有的。

那些当了胡萝卜，木耳和冬菇等配菜的鱼香肉丝，其实都是经过了改良的。

尽管这鱼香肉丝的主要食材是猪肉。

但是，莫倾颜还是拿了一些鸡骨架猪骨头以及猪板油。

之所以拿鸡骨架和猪骨头，是为了用来?熬制高汤。

而拿猪板油，是为了熬猪油。

比赛一开始，莫倾颜就率先开始起锅熬汤。

因为本次的比赛同样是限时两个小时。

所以，这高汤不能慢炖，只能用大火熬制半小时小时后，再关中?火熬制。

在熬制高汤的过程中?，莫倾颜又?开始起锅熬猪油。

因为这次比赛就做一个菜。

所以，莫倾颜也只熬了一点猪油。

在莫倾颜熬高汤，熬猪油的时候。

陆陆续续已经有不少的参赛厨师已经做好了菜品，工作人员人也已经端到?了五名评委的面前。

很快就熬好了。

紧接着，开始准备真正的食材。

鱼香肉丝的做法其实也简单。

先将猪里?脊肉切片，然后再切成丝。

这个丝，可不是随意切的。

必须要比一般的肉丝，更长，更粗一些。

这样吃起来?才会有肉感。

肉丝还必须要切到?粗细均匀。

切好丝以后，加入盐，酱油，花雕酒，豆粉，搅拌均匀后。再加入食用油然后再搅拌，放到?一边腌制。

随后，再取出几个泡椒。

将泡椒的辣椒籽去掉，随后，将泡椒剁碎，这样才能更好的出味，和入味。

紧接着，再切点小葱，剁点姜蒜末。

此时，比赛的时间，已经过去大半个小时了。

现场50名参赛厨师，已经有一大本已经完成了菜品。

其中?，就有李振民?。

李振民?看着还在忙碌的莫倾颜，眼中?有了一丝担心。

不过，他现在都已经自身难保了。

似乎担心别人，有些多余了。

直播间的观众们，看到?莫倾颜这又?是熬高汤，又?是熬猪油的，都很疑惑。

“奇怪，莫哥这是准备做什么？怎么又?是熬高汤，又?是熬猪油？”

“是啊，这不能用鱼，但是又?要有鱼味的菜，用的主食材应该是海鲜才对吧？怎么莫哥拿的，全部?都是家禽？”