热天，很容易坏，那么新鲜的肉也放不了多久，咱们就留一顿今天晚上吃，其他的都腌了拿去卖。”李红梅立马吩咐家里最小的老三去买盐和调料。

李红梅先将肉洗净晾干后，根据五斤一条切好。

等张老三回来后，她又根据每十斤肉用半斤盐抹匀，再把花椒、八角等香料小火炒香碾碎后，仔细涂抹揉搓在肉上。

等弄好后李红梅找来一个大水缸洗干净，保证缸壁没有一丝水后才将肉一块又一块叠好，每叠完一层还铺上一小层盐，最后将缸放到阴凉通风处，每隔2-3天翻一次，腌制7-10天。

剩下的一半，缸里放不进的，李红梅就吩咐三个孩子把肉一块块的用绳子穿起来，挂到窗边风干。

等做完一切，天色大暗，李红梅把剩下一点猪肉，两只猪耳朵，以及猪内脏等等用八角桂皮酱油等放进锅里，又搬了一个小炉子进屋，用小火卤上一整夜。

一家人忙碌一整天，就连六岁的张老三都没休息好，大夏天的也吃不下什么饭，李红梅将猪肉剁碎做浇头，给大家一人做了一碗打卤面。

等到第二天早上，卤好的肉飘香十里，还好放假学校家属楼的住户们基本上都回老家或者回父母那边一起住了，留下的人并不多。

不然估计他们家门槛都要被踏破了。

隔壁刘婶来来回回往他们家门口经过了好几回，鼻子一直做着用力嗅着的动作，心说这家人真够奢侈的，三天两头做肉吃也就算了，这次还烧了一整宿，碳不用钱买啊？真浪费！

卤好的肉都被李红梅盛出来，先是切了一小盘配白粥吃，吃完后趁着太阳没那么大，她又让大儿子骑车给老六李雪梅送一份。

“子阳，福宝认识路，你带她一起去，咱们给小姨多捎一些。”

李红梅手脚麻利的装上两个满满的铝制盒，又从后院井里把昨天泡了一夜的两个西瓜拿出来，分出其中一个。

西瓜冰冰凉凉，最适合这样炎热的夏天，防止温度变高，李红梅还拿了一件衣服包好锁温。

第148章 【148】放暑假抓知了

“好嘞！”张子阳提上箩筐，喊福宝一起出发。

张老三不干了，他奋力的迈着小短腿冲去一楼，嘴里嗷嗷叫唤：“我也要去，我也要去。”

“又不是出去玩，就是给你小姨送些东西，那么热的天，到时候太阳出来你就中暑了。”

李红梅一把将张老三拽回来，“你在家写暑假作业，等哥哥姐姐回来咱们就吃西瓜，井里放了一宿冰冰凉凉的可好吃了。”

张老三犹豫了一下，还是决定要一起，反正西瓜回来依旧可以吃。

张子阳见他那么想去，一把将人抱起来，放在自行车前面横杠上，又将箩筐绑在自行车一边，最后将福宝也抱上自行车后座，跟李红梅打招呼：“妈，我带他们去去就回。”

“那你们小心点，戴上帽子别中暑了。”李红梅回家拿了三个草帽，一一给他们戴上，最后朝他挥挥手，“老大你骑车慢些，注意看路。”