说完从钱箱里拿出来一些铜板，叫葛秋去小渔村找老邓头买两尾鱼，今晚加餐，明天就是端午节，要吃饱喝足才有力气摆摊，剩下的钱让葛秋自己买东西吃。

葛秋笑了，吸吸鼻子捧着钱出门去，心里那叫一个美，走路都带着风。

天色微暗，饭摊就提前打烊了，今天吉祥掌勺做晚饭，周老三和其他人坐在边上裁油纸，吃过了晚饭回去加班将最后一批零嘴包好，明天安心的去摆摊。

葛秋提回来的鱼很新鲜，老邓头不敢欺负他，选的最肥美的鱼，从草绳提回来还活蹦乱跳。

“这鱼真好，我们是清蒸还是水煮啊？”吉祥问。

作者有话说：

晚安~周末愉快

58 [VIP]

“你觉得怎么弄好吃, 咱们就怎么弄，你是大厨你说了算。”周老三道。

吉祥看这鱼新鲜，还是清蒸最能体现鱼肉的鲜美和滋味, “那就清蒸吧。”

说完她麻利的将鱼收拾好，去掉鱼鳞和内脏，还将鱼肚子里头那层黑膜给撕掉了，周老三好奇的问那是啥，以前他见王金秀蒸过鱼, 没有这个步骤。

吉祥同周老三解释, “这层黑膜别看体积小，滋味很腥, 留着容易把蒸鱼的滋味搞坏，去掉最好, 咋的三哥，这个你也要记下？”

“我当然要记下了, 虽然我手笨不会做饭, 但我可是饭馆的掌柜, 这些做饭菜的小窍门，我必须得知道, 要好学不是？”周老三笑呵呵道。

旁边乔玉香他们已经把生姜、葱洗好切好了，还听吉祥的安排用热水泡发了几朵香菇, 做完了这些葛秋和周铁牛跑到一边玩斗鸡游戏，哥俩又闹又笑，乔玉香对吉祥蒸鱼的手法有些好奇，想学, 吉祥信任她, 也由得乔玉香看, 不过，听见不远处周铁牛和葛秋的嬉笑打闹声，乔玉香就心猿意马，看了一会就跑过去和他们一起耍，嘴里喊道，“铁牛哥，你们在干啥呢？”

吉祥直摇头，乔玉香现在和周铁牛简直好的像是穿一条裤子的人。

“等着吧，咱俩迟早能喝上他俩的喜酒。”周老三开玩笑道。

在他们说话聊天的空隙中，吉祥在鱼的表面抹上了酒和盐，腌制了一小会祛腥味。

\"三哥，你去给我找个盘子，要大些的，能把整条鱼都装下，待会我要上火蒸鱼。\"吉祥让周老三给找来一只大瓷盘，接着将刚才准备好的葱段垫在盘子上，然后将鱼放在上头，用刀在鱼的正反两面划出几道切口，方便入味，随后拿起砧板上切好的姜片、香菇片等塞在切口以及鱼肚里。

“三哥，你把蒸锅的盖子掀开吧。”吉祥将剩下的葱花和姜片切成细丝，淋上一些酱油后，这鱼就能上锅蒸了，为了保持鱼肉的鲜嫩，火候很有讲究，蒸锅里的水还是冷的就要放鱼，盖上盖子以后大火烧开，接着蒸个一刻钟就能出锅吃了，出锅前洒了几撮红辣椒丝，卖相特别好。

蒸鱼的空当里，吉祥用另外一个灶台大火炒了两个炒菜，做了个蛋花汤，鱼出锅时，另外的两菜一汤也做好了。

吃饭前周老三一本正经道，“吃了这顿饭，明天得好好干活，端午节划龙舟，河边的人比文丘山法会时多好几倍，你们要做好准备，会辛苦些，但是辛苦一定会有回报，挣钱了不会亏待你们，咱们不是一家人，胜似一家人，只要你们不离开吉祥饭馆，我周老三一定管你们一辈子，我和吉祥有口吃的，就不能饿着你们。”

说完拿起桌上的杯子倒了酒，站起来说要敬大家，酒水是周铁牛去酒坊沽的淡酒，度数很低滋味偏甜，在座的都能喝。乔玉香见状赶紧从碗柜里拿出几个杯子，一一倒满酒后分给大家，吉祥和周老三先干了，周铁牛等人见状，赶紧也喝干了。