片；土豆和红薯容易煮烂，可以切得厚一点儿；青菜和金针菇洗干净，凑个什锦拼盘……

将杂乱无章的肉和菜分门别类，整理装盘，容不得分心，忙并充实着。

等排骨煮得差不多，连肉带汤倒进鸳鸯锅里，加入不同的火锅底料。

汤汁很快沸腾，程晋山夹起一大筷子牛肉卷，放在牛油锅底里搅拌，眼巴巴等肉熟。

趁这功夫，调两碗蘸酱。

油碟很香，芝麻酱配蒜末和老陈醋也能解腻，每个人口味不同，选择也不同。