具，十分生疏的分开蛋黄和蛋清，然后就开始了手腕的重复性画圈。

徐墨阳终究不算特别黑心的资本家，没有?让她们直接用一把筷子打发鸡蛋清，而是给她们准备了手动版的打蛋器，形状大概是一根棍子上系着一个麻绳结，手腕带着手指画一个圈，麻绳结就会在鸡蛋清理快速转一圈，至于效果嘛……看那蛋清已?经变成标准的鱼眼泡就知道了。

徐墨阳抿了一口清茶，被苦的悄悄皱了皱眉。

“把你?的端过来?。”

徐墨阳从灶台旁边起?身，看着女郎把初步打发好的蛋白端上了桌子，便从小锅中?舀了两?勺微微粘稠的透明液体放进去，全程跟女郎没有?任何身体接触。

“这是……”

女郎有?些疑惑，徐墨阳却?没有?回答的意思，现?在红糖都是贵重物品，白糖他就没在市场上看到过，匹夫无罪怀璧其罪，要不是糖浆凝固的实?在有?些快，他恨不得?直接从家里?做好了带过来?，而不是用红糖做白糖，又用白糖泡白糖水，再到火上熬掉水分成为白糖浆。

真是脱了那啥来?那啥

“你?那份也拿过来?。”

徐墨阳习惯性的采用控制变量法，除了两?个被叫去做淡奶油的女郎，几个女郎人手一盆鸡蛋清进行打发，然后在他这边加糖浆或者白糖，根据材料和分量的不同应该会有?不同的口感和结果，到时候挑出相对合格的继续控制变量。

今天他的目标不高，能做出一个外表像样的蛋糕就算成功。

这么想着的徐墨阳背过身去偷偷往盆里?加好白糖，又迅速搅拌几下让糖粉全都裹紧蛋清里?，才把盆还给了女郎继续打发。

为了更好的展现?烘焙效果，白糖可是在他做出来之后又被细细磨了好几遍，成了细腻的糖粉才带过来的，因为要保密，小毛驴可遭罪遭大发了，倒不是因为磨白糖，主要是白糖磨完以后秦娘子觉得?浪费，又磨了好几道麦子，争取让糖粉全都跟着麦子一起出来。

可以说很勤俭节约了。

磨好的麦子粉也没拿出去，直接就在院子里?蒸了馒头，徐墨阳也不知道是不是自?己的心理作用，总觉得?这个馒头的确比以往做的要甜。

接下来?就是继续打发，等到蛋清变成了雪白的泡沫，继续加糖浆白糖；蛋白出现划痕以后，加入最后一次糖浆白糖，打发到变成干性泡沫，也就是打到能拉出短小的直立尖角，将蛋白泡沫倒扣过来?，也不会掉下来的程度，然后冷藏保存。

徐家有?地窖，但在外面?只能一切从简，一份打发好的蛋白配一个冰盆，尽可能的降低温度，而几位女郎的手臂已经开始出现了不同程度的颤抖，但在徐墨阳问她们还行不行的时候，女郎们都顽强的点了点头。

跟叶娘子开出来?的丰厚报酬无关?，纯粹是为了自?己的尊严，女人不能说不行！

蒸好的低筋面?粉碾碎过筛，然后跟蛋黄，牛奶一起?翻拌均匀，当然在这之前徐墨阳提前放了白糖来?保证口感，至于成果……这不是还没出来?吗，牛奶鸡蛋面?粉白糖，应该怎么做都好吃。

徐墨阳很自?信的想着，全然忘了现?代的各种黑暗料理。

等到面?粉跟其他材料均匀混合，徐墨阳便让她们拿了些自?己做的打发蛋白放进去翻拌均匀，再将这部分混合蛋糊全都倒入剩下的打发蛋白盆中?，继续翻拌均匀后，将一部分面?粉蛋糊倒进锅里?小火慢煎，一部分放到蒸笼上蒸，一部分放到加急赶出来?的面?包窑里?面?烤。

面?包窑是按照以前看视频的做法，在家试着做过，东西能熟，徐墨阳便让叶娘子按照院子里?的也搭了一个，毕竟正宗的蛋糕一般离不开烤箱，面?包窑四舍五入也能做蛋糕。