第43章(1 / 2)

“娘,我来烧火吧!”张氏站在灶膛前,对着李氏说。

“不是让你歇着吗?”李氏道。

“又不累,歇啥呀!”张氏把李氏拉起来,自己一屁股坐在小板凳上,取过柴火就往灶膛里添。

李氏拍了拍灰,说道:“那好,你烧着火,我来炒菜!”

中午做了白米干饭,还有腊肉和鸡蛋。

李氏不停的给二宝和四宝夹着腊肉,二宝把碗里的腊肉又夹给桃三爷和李氏,“爷,奶,你们吃,我们这几天在姥爷家也吃肉了!”四宝也把碗里的肉夹给桃三爷和李氏。

老人又把肉还给孩子,孩子再把肉夹给老人,桌子上都掉了好几块腊肉了。

“爹,娘,孩子们一片心意,你们就吃吧,夹来夹去的都掉桌上了。”长贵说道。

“好,不夹了,不夹了。”桃三爷乐呵的把桌上的腊肉夹进自己嘴里。

李氏也不再给孙子夹肉,一家人终于恢复了正常的吃饭节奏。

“娘,你院坝里装的啥,还用簸箕盖着!”张氏问道。

“我跟你爹磨了些红薯,等你们回来做凉粉。”李氏说道。

“咋不等我们回来了再磨,你们磨那么多,多累啊!”张氏说。

“那么点红薯有啥累不累的,我跟你爹闲呆着也没啥事,磨点红薯粉子,给咱乖孙做凉粉吃!”李氏乐呵道。

二宝和四宝一听吃凉粉,笑的眼睛都成月牙了。

张氏起身给桃三爷添上一碗饭,又给李氏添上。

李氏说道:“你大嫂娘家远,他们到家也晚,下午咱就把凉粉做出来晾着,让他们回家吃个现成。”

张氏点头。

饭后,李氏和张氏就开始忙红薯凉粉的事。

揭开簸箕,木桶和木盆里的红薯浆水已经澄清了,李氏和张氏扶着木桶,小心翼翼的把上面澄清的水倒掉,桶底沉淀着厚厚的灰白色红薯粉子。李氏用勺子把这些红薯粉子铲起来,铺在一个大簸箕里晒着。张氏拿来一个盆,装了些红薯粉子用清水继续泡着,这些是晚上用来做凉粉的。

婆媳两人分头行动,李氏去菜地里割嫩葱,张氏在家剥蒜。凉粉好不好吃,最重要的是蒜和辣椒油,这种小瓣蒜剥起来麻烦,但是吃起来有味,家里辣椒油也不多了,还要再炸些辣椒油。

李氏把葱摘好洗净,又去大秦氏家摘些花椒。大秦氏家后院长着一颗花椒树,这是桃五爷几年前从山里挖回来的野花椒树,结的花椒颗粒虽小,却够麻。

张氏剥好一碗蒜瓣,放到一个铁罐子里捣成蒜蓉。等李氏摘回花椒,就开始炸辣椒油了。菜籽油在锅里小火慢慢热着,油里的杂质沉到锅底,油上浮着一层油沫子,随着油温慢慢升高,油沫子渐渐散开,等到油沫子完全散去,就可以把油舀到辣椒油罐子里了。

辣椒油罐子里事先加入了辣椒面、花椒碎、蒜蓉和少许芝麻,滚烫的热油缓缓加入,罐子里发出滋滋的声响,筷子慢慢搅拌着,辣椒油的诱人浓香瞬间散发开来。

吃凉粉的调料都准备好了,然后是做凉粉。张氏还是负责烧火,她火候掌握的好,李氏在大锅里加入半锅水,然后把红薯粉子在盆里搅拌成一盆白色的浆水,等到锅里水开了,再慢慢加入浆水,用擀面棍在锅里搅动。

锅里的浆水慢慢变得粘稠,最后变成浆糊一样的糊状物,李氏把搅拌的擀面棍提起来,仔细看了看棍子上沾着的糊状物,火候刚好,她赶紧让张氏停止烧火,转身取来勺和盆,把锅里的糊糊都盛到盆里。

两大盆糊糊冷却过后,就成了凝胶一样的凉粉了,红薯凉粉颜色偏深,不像豌豆凉粉颜色白亮,但是味道软糯。

凉粉做好了,张氏把这几天的脏衣服找出来,拿到河边洗去了。