做麻辣烫肯定是用高汤煮最好，楚玉珠又问：“那我呢那我呢，我要做什么?？”

崔如?英想，以楚玉珠的性子?，可以找个?小磨盘磨点花生酱和芝麻酱，二八酱就源于此。

第56章 第五十六章 麻辣烫 养家的第五十六天……

崔如英以前总奇怪, 为何自己调的芝麻酱没有外面?火锅店里?做的好吃，明明也放了许多调料，可味道就是不一样。

后来查了又查才知道, 纯芝麻酱调出来的味道味苦, 要在其中加些花生酱中和掉苦味, 才能?出火锅店芝麻酱中的那股甜香味儿。

那味道和糖调出来的不一样，甜中带香, 很是香醇。二八酱顾名思义，用八成芝麻酱、两?成花生酱来做，既不过甜，也不会让花生酱喧宾夺主, 算是正正好好。

不过时间一长，卖这些的就有人以次充好, 这二八酱的比例就倒了过来。

吃着过甜，也不好吃。

崔如英对楚玉珠道：“你就磨芝麻酱吧, 我先问问有没有小一点儿的磨盘。”

楚玉珠这么?大年纪的孩子爱玩儿也爱干活, 说让她磨芝麻酱就磨芝麻酱，都不讨价还价的。

楚玉珠：“好呀好呀！除了这个呢？”

崔如英笑着道：“这个就够你磨的了。”

崔如英问赵大娘，小厨房还真有小的磨盘, 本是为了方便?磨些香料果?仁儿，因为用得?不多，大的磨盘费劲儿, 用小的正合适。

赵大娘把磨盘清理清理就给楚玉珠用了，白芝麻和花生小厨房也有, 不过得?炒熟了用。

这个倒是不费事儿，不过楚玉珠看着也跃跃试试，王大娘可不敢, “三姑娘，这个热着呢，还是奴婢来吧。”

王大娘大铲子一挥，很快芝麻就炒好了。芝麻先给楚玉珠，小磨盘放上，她先慢慢磨着，王大娘又去炒花生了。

炒完花生还得?去皮，这个也马虎不得?。t?

炒熟做出来的酱更香，虽然?麻辣烫简单，可什么?都没有，头?一次做也不容易。好在人多，崔如英看了眼，楚玉珠小心翼翼地往磨盘的眼里?扫芝麻，然?后慢慢转着，神色极其认真。