，芝麻酱有些苦，但花生酱微微甜。

也不知如英让她磨这些做什么？

磨得差不多了，楚玉珠问如英：“你看这么多够不够呀？”

楚玉珠头一回做这个，卯足了劲儿，一点懒都没偷，磨了许多。

崔如英一看还不少，最上层油润发亮，下面的酱粘稠。芝麻酱发白，花生酱颜色偏黄。

崔如英点点头，“差不多了。”

楚玉珠方向磨盘揉揉手腕，跟着崔如英过去看她要做什么。

八勺芝麻酱，两勺花生酱，按照这个比例放一起，然后再调水放盐、酱油和其他调料。

用水调过的芝麻酱更细腻，加了盐糖等物之后，味道不仅有果仁儿的香气。

而花生酱正好中和掉了芝麻酱本身的苦味，一大碗酱料摆在上头，细腻好似绸缎，用筷子挑一下，也是慢慢从上头流淌下来，楚玉珠又忍不住尝了尝。

这回味道不一样了，很香很好吃，楚玉珠觉得这个她能吃小半碗，比以前拌菜用的芝麻酱好吃多了。

王大娘也尝了尝，“这个是不错。”

从前小厨房做过芝麻酱烧饼，味道就不如这个酱好，二人对视一眼，不禁想到，崔小娘子的确有主意。

王大娘做得丸子也差不多做好了，这个靠案板功夫，不是剁碎的，而是拿刀背砸，还要砸上劲儿，否则肉丸子是散的，没有弹劲儿。

肉馅儿放在虎口，一挤勺子一舀就是一个。

崔如英炸了些萝卜丸子，用鸡蛋、萝卜丝、面粉调的面糊，热油炸一遍，怕不够酥又复炸一遍。

炸完丸子炸豆腐，倒也顺手。

小厨房油也不少，丸子也不大，就是油乱溅，崔如英人小，容易被溅到，不过后头赵大娘把活儿接了过去。