汤显灵：……

蒋芸也带着些些笑意，但她不是逗五哥儿玩，而是真想说要不添点肉松面包，五哥儿要是辛苦可以少卖点，“……不少食客都问我，香萍也说，不卖这个可惜了。”

汤显灵就知道，娘肯定不是说假话逗他，是认真的，所以他刚才急了，娘也不是为了赚钱，就是心软吧，食客唏嘘叹气吃不到肉松面包了云云，娘一看就心软。

他认真解释了下，“肉松面包说好秋冬日卖，就不反反复复了，天热，烤炉旁也热的厉害。”

锅盔早上六点多凉快时先做，也还好。之前做肉松面包，一直到了九十点才开始烤，忙活完到了正中午，人太累了，下午还有暮食。

“我想着以后馆子重心偏暮食。”

其实迟早朝食也要取消，到时候做小饭馆。当然这话汤显灵没说，还太早，要经营一家小饭馆前期摊的本就大了，先赚赚钱，用暮食盒饭稳定稳定顾客流量。

蒋芸一听也不再开口，五哥儿都拿捏了主意。

一家三口慢收拾完，今日明显要松快多了。照旧是蒋芸上街买午饭，汤显灵在灶屋看他前两日做的酸奶如何了。

在换掉肉松面包改做酸奶饮子时，汤显灵就跟瓷罐铺子订了十个略大一些的罐子，主要是储存酸奶用的，罐子肚子大一些，口略微小一些，配上配套的盖子。

当时他跟瓷器铺着学着比划，瓷器铺小二一张口就是：那便是小一些的酒坛子了？

汤显灵：……

反应过来，对对对。

一罐子应该能卖一日暮食，到时候用之前装米饭狮子头的小碗放。

虽说没有现成酸奶做引子，也没有酸奶菌粉，但是他有‘饭灵根’，汤显灵不怕失败的，订了罐子，就该储存问题了。

他想过用棉被包着储存放，但架不住一天比一天热。

皇甫铁牛就说：“挖个地窖吧，能凉快些。”

“？！”汤显灵都没想到这一茬，果然是在村里生活的铁牛同学有经验。

山里凉快，身为猎户的皇甫铁牛其实没怕放坏东西这个忧愁，打到手的猎物，活着稀罕的就连夜进城卖掉，伤了皮毛卖不了钱的自己吃或是送到村里给张叔。

一些内脏乱七八糟的还能做陷阱当饵。

地窖是许村村民家家户户必备，因为许村地理位置偏僻远一些，地里种的菜多是自家吃，很少有人进城卖除了年轻小郎，精力旺盛，总想手里有点余钱，例如许狗娃。

地里长得东西多了，吃不完怕放坏，这个时候就放地窖，冬日的大白菜大萝卜土豆地瓜能放到夏日还能吃。

所以最近几日，皇甫铁牛断断续续在挖地窖，位置选了一圈，就在西客屋旁边角落那儿，那边一直空着地，墙根底下很阴凉。

灶屋架子上，第一罐就是前个做的酸奶，正在发酵。

奉元城有酸奶，这个时候叫酪，昨个吃的冰饮里有一款就是杨梅冰酪，但是他吃完了，觉得纯纯牛乳，酸味是杨梅酸，不像是酸奶味。

时下酸奶出品不稳定，尤其是夏日，一碗正宗的酸奶且天天都供货，这还是比较少见的，起码汤显灵没见过，但他才来了多少日也不敢把话说死了。

东西市铺子都是，酸奶做成功了，那就卖，十天半个月有一次酸奶吃才是正常频率。

现代做酸奶可方便，有酸奶机、酸奶菌粉，或者用现成的酸奶做引子都能做出来。现在没这些东西，全凭手感和运气。

牛乳先煮，一边煮一边搅，撇去最上面一层奶皮子，这个时候牛乳就有点结絮状，用细绢布过滤一遍，剩下的放到大罐子里，先用盖子盖住，放大锅里隔着水，用温火煮一阵这就是杀菌，最后出来的罐子放气温略高一些的地儿