下饭的椒麻胡瓜鸡丝就好了，青花椒则是重点，为了省调料，青花椒她都是研磨成粉来用的。

胡瓜就是黄瓜。

不少人反而更喜欢吃鸡皮，但是光用鸡皮，成本太高。

这里没有现代那种专门供应各种食材的供应商，所以不少菜品，什么鸭舌，姜辣凤爪，这些许沁玉都没法弄出来，因为这里的食材不允许，都是整只卖，她光把鸡爪这些拆下来做菜，剩余的食材就不好处理，所以能整个食材做，她都是整个食材弄菜。

除了椒麻胡瓜鸡丝，还有道冬瓜酿肉。