锅热后，往里倒油，中火，放入香料。

香料分别有草果3颗，砂仁8颗，山奈8片，小茴香一把，飞雷子5个，丁香5个，白蔻5个，香叶8片，桂皮1根，八角5个。干辣椒一大把，红花椒一把，青花椒一把，大蒜一整个去皮。

将它们煸香，再往锅里倒入云冰自制的豆瓣酱，翻炒出红油。

加入一大碗高汤，葱2根，加入油两勺，煮沸10分钟。

这是锅底的基本材料。

等煮好后，直接将这些底料一分为四。