地拿下压在上面的石头，动作轻柔地掀开盖在上面的棉布。

只见成型的豆干静静躺在模具里，相比之前做的豆腐，厚度减少了一半。

苏浅梨伸出手指轻轻戳了戳，豆干回弹有力，韧性十足 。

一瞬间，她的脸上绽放出灿烂的笑容，豆干制作相当成功！

苏浅梨小心翼翼地将豆干从模具中取出，放在案板上，拿起菜刀，将豆干切成厚薄均匀的小块。

紧接着，她点燃灶火，往锅里加入适量清水，放入今天研磨好的香辛料包，加入姜片、葱段、酱油、盐、白糖、黄酒等。

大火烧开转小火慢煮15 - 20分钟，让香料的味道充分融入水中，五香卤水便制成了。

苏浅梨把切好的豆干放入锅中，期间，她手持锅铲，不时翻动，确保每一块香干充分吸收卤汁的味道。

最后关火，苏浅梨没有急着捞出香干，而是让它们继续浸泡在卤水中。

随着时间的推移，香干会愈发入味，口感也会更加醇厚。

终于感觉差不多了，苏浅梨将卤好的香干均匀地装在两个大海碗里。

接着，她开始制作麻辣口味。

先是往其中一个碗里撒上色泽红亮的辣椒粉、花椒粉，再加入适量花生碎。

紧接着，她将烧得滚烫的热油猛地浇淋上去。

“呲啦”一声，浓郁的香气四溢飘散，瞬间充满了整个厨房。

苏浅梨迅速拿起筷子，端碗快速搅拌，让每一块香干都均匀地裹上调料，麻辣香干便大功告成。

而另一个碗中，盛着的便是原汁原味的五香香干，适合孩子和老人等不能吃辣的人群。

虽说这次做的香干只是简易版，但这里的原材料都是纯天然无添加，比后世的味道更加浓郁醇厚，吃起来口感丝毫不输现代技术。