这间店的原老板就是铺主,他以前在这里随便干干挣个生活费,也不大注重口味,现在年纪大了干不动了,现在见邓阿姨带着人进来,铺主打了个招呼,但还坐在椅子上不动,懒懒散散的,问了一句:“你要租啊,做啥生意啊?”
周丽芬紧张道:“火腿酱。”
“没听过,能在这儿卖起来吗?人也不能空口吃酱啊,”铺主道,“我这儿长期租能便宜,但你要是做不久,我也麻烦,你可要想好哦。”
周丽芬刚要接着说话,铺位前面刚好来生意了,是两个学生,一看还穿着永青二中的校服,还骑着自行车,在门口喊:“老板,麻烦两个蛋炒饭打包带走。”
铺位上东西都齐全,炒是可以立刻炒的,但铺主懒得起来,道:“不好意思啊,我这儿不做,我这儿谈生意呢。”
他都要转让了,不在乎这一点钱。
那两个学生一听这话就要走,但是被站在门口的姜汀州叫住了。
“等会儿,”他道,“这里能做。”
他给周丽芬使了个眼色:“蛋炒饭,两份,去吧,你不是要做生意吗?”
周丽芬有点愣,但是很听他的话,卷起袖子就上去了。
蛋炒饭本身没什么技术含量,原料也非常简单,香葱、鸡蛋和饭,周丽芬开了火,几分钟就炒出来了,满满当当装了两个饭盒,正要打包递给他们,又听姜汀州说了一句:“这儿有特色酱,给你们放一勺尝尝吧?”
学生问:“不加钱吧?”
“不加钱,”姜汀州道,“蛋炒饭一份十块。”
这家店的定价原来在早市街就不算便宜了。
周丽芬忙在一边点头,她身边带了样品,她在饭的旁边放了一大勺火腿酱递给这两个学生,两个人拎了打包袋,骑着单车就走了。
锅里还剩一小碗,是周丽芬炒多了一些,实在塞不进打包的盒子里了,姜汀州装了起来,放了一勺火腿酱,递给铺主。
铺主做了小半辈子炒饭了,自己吃都吃腻了,但接过这一碗的时候,还是微微支起了身子。炒饭粒粒分明,调味只有简单的盐和胡椒粉,加一点猪油,周丽芬手艺不错,光吃这个就已经很香,再配上旁边的酱,一口下去,铺主只有一句话。
“我租给你,就按你说的那个价,”他道,“你要是能保持这个味道,只要不出去揍顾客,不可能挣不着钱。”
周丽芬还有点愣,但是姜汀州说话了。
“找铺子没问题,但没有人会空口吃酱,可能会限制销路,”姜汀州,“火腿酱就是要配上其他的主食才更显得好吃,炒饭,拌粉拌面,你自己会做什么,不用我说多吧。”
他不仅考虑到了口味的问题,还想到其他。
“租铺子的话,你的成本会上升,万一以后还要雇人,只卖酱是不够赚钱的,而且只卖酱消耗很快,你的200条火腿未必撑得到明年,必须要匀速使用,”姜汀州道,“成本上的新支出要拿新的利润点来补,小店的利润率保证在30%到40%才是正常……
我的意思是,酱搭配其他一起卖,别人更好接受,能卖得更多,你挣得到钱,还能做久,明白了?”
周丽芬大致听懂了。
姜汀州给她想到了最长远的事情。
出事以来,他安慰的话其实不多,也不怎么安慰人,总让人觉得性格不好相处,但是每到关键时刻,他都往前推了一把。
不一会儿,邓阿姨也从饼铺那边走过来了,给了各人一人一张酥饼。
这就是她说的新口味。
姜汀州一咬,惊讶:“火腿酱馅的?”
“老邓就是吃你的云腿月饼得到的启发,他觉得这可以作为铺子的新口味,怎么样,吃着不错吧?