猪上颚的一整块都是软骨，由于不含脂肪和肌肉，也没有血管，因此也没什么血污，洗干净上面附着的粘液和杂质后，看起来洁净白亮。

而由于其软骨的材质，猪天梯的口感与其他部位皆不相同，弹牙的同时又有些软韧，做熟后类似于烤鱿鱼的口感。

一头猪身上只能出不到一两的猪天梯，即使在仓储丰富、物流便捷的现代，猪天梯的价格也不便宜，更别说是八十年代。

不是特别注重吃的人很少会注意到猪天梯这个特殊部位，毕竟是排骨不够香，还是猪蹄不够软糯，非要和巴掌大的一小块软骨过不去。

但猪天梯毕竟口感很独特，吃起来也有意思，可以假冒一下鱿鱼，是个好玩又好吃的食材。

贺明珠从猪头上拆下来这块天梯肉后，琢磨和大伙儿开个小玩笑，便将肉焯水切条，放入辣椒大火爆炒。

出锅后，盘中多是辣椒段，天梯肉被掩埋在辣椒中，等着食客寻宝似的翻找。

梁志胜惊叹：“我还没想过这块肉也能吃！”

现在的肉联厂没有单独卖猪天梯的，都是整个猪头一起对外出售。

梁家近水楼台先得月，在吃肉方面具有独到优势，嫌猪头处理麻烦，很少把囫囵个的猪头带回来，更别提将猪头如贺明珠一般细致拆分。

梁志胜也是第一次发现，原来猪头上不同位置的肉有着完全不同的风味和口感，吃起来各具风情，别有滋味，

猪耳朵的脆，猪鼻子的弹，猪口条的嫩，猪脸肉的糯……

一只猪头做出一桌宴席，每道菜不尽相同，却皆是极致美味。

如果不是知道这一顿饭只用了一只猪头作为原材料，梁志胜怎么也不会想出，原来猪头还会有这么丰富的味道。

几个人将满桌的菜一扫而空，最后连满满一盆的猪脸骨炖萝卜汤都喝得干干净净。

村里的大黄过来闻闻骨头，扭头就走。

这骨头被熬干净了最后一滴油脂，现在口感如同嚼木头，狗看了都摇头。

桌上几人吃撑了，懒洋洋地不想动弹，各自瘫在椅子上，有一搭没一搭地聊天。

这时，屋外远远地传来一个人的说话声。

“哎，明军儿，你们饭店又做什么好吃的呢，把全村的狗都招来了！”

未见其人先闻其声，这道声音听着年轻极了，像一道明快的小旋风，一眨眼就席卷进瓦房内。

贺明军动都不带动一下，扬了扬眉毛冲进屋的那人示意。

“杨东风，我看狗鼻子也不如你小子的鼻子灵，隔着这么远的距离就闻着味儿了。”

这个叫杨东风的小青年也不生气，熟稔地冲屋里人打招呼，也不管认不认识，满脸都是灿烂的笑。

“明珠妹妹，要是早知道今天是你亲自下厨，我就算是旷工都得来一趟。”

杨东风穿着分矿的工作服，脸上沾了点煤灰，不太多，但他皮肤白，那点煤灰让他看起来像只小花狗。

贺明珠笑眯眯地说：“那可不行，不能耽误我们未来矿务局总工程师的工作啊。”

杨东风冲贺明珠呲牙一乐，说：“嗨，我离总工的距离就像乌城离北京的距离一样，地图上看着近，实际要走二万五千里的长征路。不能为了摸不着的总工，就放弃近在眼前的美食啊。”

梁志胜是个自来熟，问杨东风：“哥们，你是分矿的技术员？我听说去年分矿来了个大学生技术员，不会就是你吧？”

杨东风冲他抱拳：“不才正是在下。”

孙向前眼睛一亮，这可是大学生啊，活生生的大学生！

推算一下时间，杨东风是恢复高考后的第二年就考上了大学，关键他还这么年轻，看起来并不比他们