道汤倒不费时辰。

在处置食材时，先将银耳用温水浸泡两刻，与备好的食材一同入锅，炖煮半个时辰银耳即可出胶。

然后加入石蜜，待其化开后，离火出锅，置于刚汲之井水中镇冷，待吃时便鲜甜爽滑，冰凉可口，很是宜人。

汤炖上后，两人继续剥莲子。

这是个费指头的活儿，好在胥姜手里器具多，她选了把不常用的刻刀给莲子开口，茵茵便负责拨。两人手脚都快，又有默契，很快，白胖的莲子便堆满一海碗。

“够了。”

胥姜让茵茵将莲子拿去淘洗，自己则另起炉灶，架锅烧水。

水沸，煮莲子，煮软后沥出，再烧锅炼蜜。

炼蜜用清油，取量几何依凭莲子之数，多则多取，少则少取，不宜过量。

油入锅五六成熟，倒入蜜，或是蔗浆，搅烫至微微焦黄，便将沥干后的莲子与之相会，然后翻搅至每颗莲子皆裹上蜜浆，便可离火装盘。

胥姜裁了荷叶，填入食盒，待莲子散去热气后，将其盛入荷中，让梁墨给汪掌柜家送去。

剩下的也依样，取了碗碟，裁了荷叶，尽数摆盘。

茵茵吸了吸鼻子，“好香啊。”

胥姜捡了一颗喂进她嘴里。