在黑白太极羹的选项上加了个对勾,露出了鄙夷的神色:“你们不会难到答不出这道题吧?”
慕颂之在一旁问:“你是根据什么选择的?”
慕映安解释说:“因为我吃过花荼叔叔做的菜啊,我觉得花荼叔叔会做好多好喝的汤,他做的咸汤里一定有比这道八卦羹更为好喝独特的,饭店里甜品汤羹却很少见,我自然选择甜的啦。”
这话说得逻辑满分。
小映安随后又道:“我申请,把这份汤加入到宝宝套餐。”
这道汤的外观非常特别,小孩子用勺子就能玩上半天,顾不得乱跑了。
旁边的人听了以后恍然大悟,纷纷也开始勾选。
花荼在一旁又示意服务员继续上菜,下面一道菜又是一个人两个小碟。
左边的一个上面摆了一条小金鱼,右边的一个像是一个小福袋。
花荼介绍道:“这两道菜一道叫做金鱼鸭掌,一道叫做天梯鸭掌,是鸭掌的两种做法。”
江九宁道:“我吃过的餐厅这么多,还只吃过一些焖烧鸭掌,芥末鸭掌的,这两种吃法一种没有吃过。”
金鱼鸭掌是用鸡肉丸子做成鱼的身体,用红润烹饪过的鸭掌作为金鱼的尾巴。淋上一层高汤勾兑成的芡汁,看上去那金鱼仿佛身上有着光亮。
天梯鸭掌是用的笋子,火腿和鸭掌,文火蒸制而成。因为笋子一分为二以后的形状像是小楼梯,因此得名。笋子要用最嫩的笋尖部分,最后用极细的海带丝把鸭掌和笋子绑在一起,吃的时候一口吃下,口感叠加。
两道鸭掌全部都剔了骨头,看起来红润带光。
客人们挨个尝了,鸭掌外面一层是软糯的,入口即化,里面的筋脉却带着嚼劲儿,口感爽脆。