几分。
甜面酱!
黄豆酱!
分别只放了很少的量进入糖色之中,据说这一步就叫做炒糖飞酱,两种酱汁落入糖色中立马开始冒出更加细密的气泡。
继续推拉,翻炒,给锅中加入五香料。
面酱在糖色中分离又融合,黑锅上方逐渐散发出一种混合的酱香,这与酱油炒香是完全不同的味道。
露露和常建军同时看去,二人齐齐吞了下唾沫。
常建军更是无语,这尼玛正经食材还没加呢就这么香了,这要是鸡肉加里去得多香啊?
当两种酱的香味被完全炒发出来,陈默略有些遗憾的看了眼这一步的评价,仅仅是【还不错】
而已,比【完美】要低一个等级。
确实没办法。
他也没想到,添加酱的时候进度条会突然变得飞快,也就是说那个糖色仅有那么一瞬间是最适合添加酱的。
‘下次一定要牢记!
陈默给锅中加入开水,待沸腾后先把这锅糖色酱水倒入电锅里慢火沸腾著。
洗净黑锅。
接下来,可就是真正展现技术的时刻了!