侯耀被打断思绪，“哦。我是觉得这小子如果不是拜在某位名师门下的话，

那他在烹饪方面确实是有点天赋的。”

“怎么”木鑫虽有不爽，但也有好奇。

侯耀指著那口锅，“你看哈，他刚才加了种油，分别是普通的植物油，还有猪油，还有一种是咱们厨房自己炼制的香油。”

“这说明这小子是懂点门道的。”

种油就是种味道，豆腐本身味道比较薄，去掉豆腥味后更是趋近于无味的状态。

一道简单的麻婆豆腐往往能看出厨师的功底。

陈默以前自己租房住的时候不是没尝试过这道菜，对于他自己烹饪出来的麻婆豆腐大概印象就是，味道吃起来还算不错，但把豆腐咀嚼一番后吞掉，嘴里又觉得很淡。

因此按照系统分析出来的食谱，起码要用至少两种油进行初始的调味，如果有使用葱姜炼制的香油那就更好了。

种油倒入锅里，陈默胳膊一抽直接就是洒入小半勺姜米！

再一抽又是小半勺豆豉！

勺子跟著音乐节奏在油里来回扒拉几下，待厨房里能闻到非常明显的香味后！

一勺生抽，小半勺蒜米加入。

姜蒜与豆鼓在混合油里努力的把自己内部的香味挥发出来，陈默一直在不紧不慢的翻炒，他在等，等一个信号。

音箱：“总是回想过去埋怨我自己~总是不经意间想起了你~”

“现在的你已经，太遥不可及.只能留在，我记忆。”

就是现在！

半勺郫县豆瓣酱加入其中，底油在视觉效果上瞬间沸腾起来，迅速将豆瓣酱滑散把炒好的牛肉臊子用锅勺扒拉一半儿进入煸香的底油中。

原本是暗褐色的牛肉粒，顷刻间染上了好看的油红色，随著陈默反复推拉，

牛肉粒色彩愈发诱人，而空气中弥漫的味道也不再是单纯的调料味，掺杂进去丝丝肉香，格外好闻。

紧接著，各种调味品依次加入。

海椒面，鸡精味精白糖，几乎不等一秒钟，锅勺从旁边浸泡著豆腐的酱色水中留上半勺顺著锅边淋入，猛火之下，汤汁瞬间沸腾。

再加上锅勺的不断推拉，淋入锅中的汤汁与先前的调料融合，变成了鲜艳的红色，汤中的牛肉粒依稀可见。

后厨围观众人纷纷咽了下口水。

在粤韵轩见惯了以清淡原味为主的粤菜，此刻突然蹦出来这么一道重油重辣的菜，还没等菜品做好，仅仅是看著靓丽的颜色，大家的味蕾都有些被挑逗了起来。

待汤汁沸腾几秒钟，陈默精准的找到了下一句歌词的卡点处，把豆腐从酱水里捞出来。

保温的酱水浸泡之后，豆腐不仅仅失去了本身的豆腥味，而且也入了咸口的底味，加入锅里的红色汤汁中，顷刻便被染上了诱人色彩。

随即，关成小火。

陈默用勺子从小师傅调好的芡汁里留了点儿。

勺子放在锅上边儿比划了一下，又收了回来。

“怎么办？’

刚才在餐车里的时候，哪怕是有著进度条的指引1，陈默都没能把这个动作做到【完美】的评价。

这个点，很难卡。

难的关键处不在于何时浇入芡汁，而在于勾芡的手法和芡汁的量。

见状。

侯耀笑著走上前来，“要帮忙吗？”

陈默微微侧目，“您是”

侯耀并没有伸手帮忙的意思，而是说道，“勾芡在粤菜中是一门很深的学问。不同的技艺做出来的效果差别很大，你这道菜依我看.．.”

他的手在虚空中比划了下，“起码勾芡一次不行。”