世，连账目都可以给她练手。

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焖炉鸭子鸭皮香脆，有股淡淡的清香，鸭肉软烂香酥，鲜嫩多汁，谢蝉请谢六爷帮忙起个招牌。

谢六爷绞尽脑汁想了半天：“就叫天香鸭子吧。”

天香鸭开张那天，范德方果然带着安州所有掌柜上门贺喜，包圆了所有出炉的鸭子。

第一天来客都是来捧场的熟人，很热闹。

第三天范德方经过天香铺，叫伙计买几只刚出炉的鸭子带去船上吃，发现门口人头攒动，一眼看去全是黑压压的头顶，惊道：“这才刚开张，就有这么多人来买天香鸭？”

范家伙计笑道：“郎君，这是在撒暂呢！九娘吩咐伙计，第一个月连着撒暂三十天。”

“撒暂是什么？”

“我昨天问的进宝，进宝说撒暂就是铺子开门迎客，客人进铺子，不管买不买鸭子，伙计先请他们吃几块，客人觉得好吃再付账，不给钱也不要紧。消息传出去，好多人来吃。”

范德方脑子里飞快计算。

撒暂看着像是白给人占便宜，其实是吸引客流，在最短的时间里打出名声，这可比吆喝要管用多了。再者一般客人脸皮薄，不会白吃不买，这次不买，下次想吃了说不定特意过来买，而且就算白吃的人多，敞开了肚皮吃又能吃多少？

范德方放下车帘，笑着点头，谢蝉的主意很好。

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天香鸭的掌柜是谢六爷亲自挑的人选。

铺子里现在用的鸭子是从江边庄户人家买的，谢蝉叫进宝买一批鸭苗先送回江州，育种挑选，明年就可以用上江州那边的鸭子，不用派人四处收购肥鸭。

忙完这些事，谢蝉特地去了一趟安州最出名的普陀寺，求了一张签回来。