、面粉、蜜糖、清水,酌情添加红曲粉,揉出粉色酥皮面团。
经过醒发后,不断摔打,让水油皮面团增强韧劲,再做一层酥皮,增强口感的层次,一层水油皮,填上一层酥皮,最后填入红豆沙团,用模具整理成自己想要的形状。
宋荔想到前不久花妈妈买来布置的桃树盆景,还在花期中,毫不犹豫想到了拓印成桃花的样子。
她用干净的细笔,蘸着金黄黄液涂在中央,点上一小撮白芝麻,有过做蛋黄酥的经验,融会贯通,做桃花酥会容易些。
经过前面两次试验,第三次宋荔揭开吊炉子,桃花酥呈现出娇嫩的淡粉颜色,不焦不黄,终于达到期望的卖相。
苗婆子路过时,宋荔正小心翼翼取出桃花酥,装盘,瞧见了一枚枚形似桃花的点心,稀罕得很:“哎哟,这点心真漂亮,好精致啊,怕是只有东兴楼的大厨才会做。”
见苗婆子赵婆子望来,宋荔笑道:“我特意多做了些,大家都有份儿。”
她把桃花酥装盘,小翠到大堂折来桃花枝,宋荔清洗后,摘了些桃花瓣撒在盘子里,充当装饰:“好了,这下可以送过去了。”
宋荔又特意留了份,给花妈妈拿了点,剩下的留给小厨房。
见她装了两块桃花酥到食盒里,拎着准备外出,赵婆子纳闷:“这么晚了还出去啊!”
宋荔点点下巴:“去趟府衙,快的话,天没黑就回来了。”
府衙。
杜远迈着步伐跑进藏书阁时,陆承正在查看峰岩寨山匪打劫的商队案宗,查缺补漏。
“头儿,外面来了个女的找你。”
陆承以为又是那些成天嚷嚷以身相许报答他的小姑娘,摆摆手:“没空,没看到我正在忙。”
杜远哦一声:“我这就回了小厨娘,让她改天再来。”
听到小厨娘,陆承从卷宗里抬起眼眸:“等一下,哪个小厨娘?”
杜远摸不着头脑:“就春风楼,会做蛋黄酥、鸡蛋糕的那个。”
陆承扔下手里卷宗,抬步往外走。