周万春一想，是?这么个?道理，没闹灾荒前，谭百合和那个?被发卖的绣娘，都是?正儿八经的商户小姐和地主小姐，最?后一路逃难来到这里，谁知道以后是?个?什?么年景？

听到女儿说要攒钱买大院子，周万春算了笔账，茶铺子，小食铺子等五间铺子，每月利润能得六七百两银子，现在绣坊每月小有盈利，还未赚回投资的本，但不需要继续往里投入……

绣坊投资的薛记布行，目前投资回本，每季度按照份额，可以拿到一定的分成。

薛记布行才进入正轨，头一个?季度的分成应该不多，再?怎么也是?一笔进项。

如?果是?一千两出?头的院子，用?不了两个?月，就能挣到。

周万春想到另一件事：“你?说要去京都开?分店的事，打算什?么时候去？”

宋荔认真思考：“起码得一两个?月，等找好?管事，培养一个?月，之后您什?么时候去京都，顺便将人?带去，定好?了铺子选址，雇一名厨子，几名帮工和墩子，还有跑堂就好?了。”

周万春点点头：“你?要守着丹朱街的铺子，离不得人?，只能我去了。”

她?们?每月有六七百两银子的利润，几乎大半来自丹朱街的“一间茶饮”铺子，东市“一点小食”铺子每日迎来送往，看似红火，挣的是?一文一文的铜板，每月净收入三十余两银子罢了。

北市的凉皮铺子挣来的更是?辛苦钱，每卖出?一碗满满当当的蒸卤面，利润不过一文半。

还未正式入冬，糖水铺子的麻辣烫生意平常，只有羊杂猪杂卖得最?好?，每串一文钱，利润倒是?能挣到一半，只是?还没到天寒地冻的天气，去光顾的食客有限。

除去“一间茶饮”，这些铺子里，属东市的“一点小食”铺子最?挣钱了。

过些日子立冬后，丹朱街铺子的镇铺之宝“雪媚娘”提上日程后，利润还会更多。

难怪女儿总说百姓们?挣不到什?么钱，也不好?挣钱，还是?富人?兜里的钱容易赚。

等买来的食材全部搬到厨房，宋荔将洗净的羊排放到铁锅里，添入清水没过羊排，焯水后，撇去血沫，捞出?。

火炉子上瓦罐里的清水，这时候也烧开?了，将羊排放进去，生姜片，小茴香和白芷，大火煮开?。

吃牧草，饮泉水长?大的小羊，不需要太复杂的烹饪方?式。

焯水后，不能用?冷水煮，热胀冷缩的原理，羊肉收紧，肉质容易干柴。

处理完，将厨房交给小翠，她?则拿了个?小马扎到水井边，跟着盼盼和阿虫一起给芋头削皮。

毛芋，又叫水芋头，这种芋头的黏液触碰到手掌皮肤会发痒。

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刚才焯过羊排的开?水也没浪费，拿来烫芋头，用?菜刀轻轻一刮，很容易去皮。

很多贩子会售卖提前去皮的水芋头，普遍是?用?麻袋套着水芋头不断摔打，这样出?来的芋头有伤，沙粒很容易跑进去，吃着咯牙。

自家吃的，料理得仔细些，很快处理好?的水芋头，拌上米粉，一起上锅蒸。

厨房交给小翠，宋荔清闲下来，到菜园子围栏前打量两块土豆地。

最?早播种的土豆，这时植株绿叶茂盛，开?着小白花，以她?前几个?月的种植经验，大概泥里已经开?始长?小土豆蛋了。

另一块地的植株略矮些，不如?前面一块碧绿青葱，也能看出?蓬勃的生机。

想到上次种土豆，土壤层过浅，导致许多土豆颜色发绿，龙葵素毒性强，没法子吃。

趁着清炖羊排要废些时间，她?到杂物间取来把铲子，更换了旧鞋，这才进了菜园