记忆里?的炒西瓜皮，是脆甜口，很香，很下饭。

这是长辈对晚辈朴素又平凡的爱。

她取来干净的粗瓷碗，见阿虫拿起瓣瓜，跟对方说：“给我一下。”

阿虫以为是自己饭量大?，吃得多，让宋掌柜不满，顿时手足无措地递去西瓜，也不敢再拿了。

哪知宋荔递来一碗去皮的瓜瓤：“西瓜皮我有用，你吃这个。”

阿虫一呆，默默接过?粗瓷碗。

小翠来拿西瓜时，不需宋荔开口，自己主动用菜刀削去瓜皮……

马上要吃晚饭，怕吃了西瓜，吃不下饭，大?伙只吃了半颗西瓜。

宋荔将西瓜的绿皮削去，削得狠了，只保留脆嫩的白色瓜瓤，带着一抹微红。

改刀切成长条，沥干水分即可。

天热后，都爱吃点凉拌菜，宋荔也爱凉拌菜，今日不做拌黄瓜，拌个茄子。

菜园子里?刚摘来的水灵茄子，洗净后，揪去茄子把，将茄子放入盘中，隔水上锅蒸熟。

既然要用到蒸笼屉，准备多蒸点食物，打三颗鸡蛋，加入少许食盐，搅拌成鸡蛋液，搅拌的过?程中，添入大?半碗清水。

将鸡蛋液送入蒸笼屉里?，倒扣上一只盘子，这样蒸出来的鸡蛋羹，口感更嫩。

买来的整鸡，可以做成凉拌手撕酱油鸡。

往陶罐里?放入几片姜，剥好的蒜子，劈成两半的鸡，浇淋入酱油，少许清水，盖上盖子，大?火煮开，转小火继续焖煮。

趁着蒸茄子时，用切好的蒜末、酱油、米醋、食盐和白糖，调上一碗料汁，等待备用。

热锅冷油，葱姜蒜爆香，加一个小米椒，倒入西瓜条爆炒，炒至变色后，加入酱油、香油、食盐，少许米醋，一把葱花，立刻出锅。

炒西瓜皮出锅，茄子也蒸好了，取出放凉，可以撕成茄子条，或是刀切，加两个皮蛋，切成□□弹弹的皮蛋瓣，一起丢进去，倒入料汁搅拌均匀，撒上葱花，大?功告成。

小翠按照宋荔的要求，给炉子上的酱油鸡翻个面，继续小火焖煮。

见宋掌柜正洗净铁锅，马上要用到猪肉馅，小翠指导着盼盼剁肉馅：“对，剁一下，用刀面把肉馅翻一翻，继续剁，防止下面的肉馅没有切碎。”

等宋荔忙完，取来她们剁好的肉馅，热锅冷油，一勺红酱炒出红油，加入葱蒜爆出香气，倒入肉沫煸炒，炒出肥肉里?的油脂，炒得滋滋冒油。

因为红酱比较咸，不用额外加食盐，少许酱油增鲜，将肉臊子扣在鸡蛋羹上。

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浓油赤酱的肉臊子，与清新嫩滑的鸡蛋羹碰撞，前?者?油汪汪，后者?水嫩嫩，巨大?的差异互补，油而不腻，入口即化?。

肉末鸡蛋羹拿来拌饭吃，也是极香的。

除了肉末蒸蛋，桌上的凉拌茄子皮蛋、炒西瓜皮和酱油手撕鸡也很受欢迎。

隔水蒸熟蒸软的茄子，颜色呈现淡紫罗兰色，漂亮极了。

手撕的茄子水汪汪，茄子肉的外皮裹满了酱料汁，咸酸可口，里?头的茄子肉水水的，吃着很甜。

糖心皮蛋更不用说，蘸着酱汁，一口一瓣，裹着蒜末酱油的糖心在口腔里?融化?，很解馋。

撕成鸡丝的酱油鸡，两面均匀浸泡在酱油里?，焖煮了两刻钟，酱香的味道浸入鸡皮鸡肉里?，临出锅前?的十五分钟，加了糖，咸甜可口，肉丝很嫩很入味。

梅嫣不小心夹到块弹性十足的鸡皮，她不爱吃，正左右为难：“这个鸡皮会不会很肥啊？”

阿虫端着饭碗：“你不喜欢吃鸡皮吗，可以给我。”

梅嫣将鸡皮夹到对方碗里?，阿虫欣喜若狂：“