闹剧已终,隐匿在人群后的宋荔当了?回吃瓜群众。
眼?见?人群散开,她带着干娘跟木湘湘和曾姐告别,到市集采办年货。
饴糖瓜子,新历、春联、炮仗,供奉神明的檀香,另还要备上屠苏酒,百事吉。
百事吉,便是将柏枝、石子和桔子摆到盘子里,取自谐音,寓意诸事大吉,顺遂平安。
从除夕夜开始,初一初二初三是放假游玩的日子,市集比较冷清,摆摊的商贩较少。
宋荔可不想初二初三买不到食材,囤了?三斤排骨,三斤猪肉,猪蹄子也买来些,正好有些馋酱烧猪蹄了?。
这个天气,鱼肉存放一两?日不会坏掉。
若是怕坏了?,可以抹上盐巴消毒杀菌,存放的时间还能更久。
备了?充足的猪肉,路上看?到小贩售卖巴掌大的活鱼,用草绳穿了?一串,买来两?挂,可以放到木盆里养着慢慢吃。
鲫鱼萝卜丝,真是叫人百吃不腻。
回到家,她用明火给猪蹄烧去杂毛,锋利的菜刀过去黑乎乎的猪皮,剁成均匀的块状。
下葱姜蒜去腥,焯水后,用冰糖炒个汤色,倒入锅中翻炒,裹上糖色后,加八角、桂皮、香叶,挖来两?勺市集买来的红酱,翻炒得猪蹄表面染上一层鲜红酱色,加开水,盛到铁制汤锅中,放到炉子上,小火焖煮一个时辰。
要炖得软乎乎的,才香。
等窑里的吐司烘焙好,炉子上的猪蹄炖得差不多,她用筷子插进去,软烂到似快要脱骨。
用粗布扶着汤锅耳,取下放到一旁,将水壶放到炉子上,继续烧热水。
洗把手,用菜园子里长成的白菜,清炒个蔬菜,便可以吃饭了?。
忙到现在,日头坠下来地平线,今日吃饭有些晚,母女俩饿得冒火,宋荔夹了?块酱烧猪蹄,望着那皮肉颤悠悠,弹弹的,表面覆盖一层鲜红油亮的酱汁,诱得人挪不开眼?。
她嗷呜一口啃了?上去,唇齿间的皮肉,软弹似果冻般的质感,牙齿锐不可当,一路长驱直入来到骨头上,炖得软软烂烂的蹄筋,连同皮肉一道连根拔起?。
骨头上的蹄筋,是柔软又弹牙的胶质感,吃得唇瓣黏糊糊,叫人根本停不下来。
皮肉酥烂到入口即化,用开水炖的,肉质又软又嫩,一点不塞牙。
饱含胶原蛋白的蹄髈猪皮,脂肪被炖煮稀释到浓汤里,又吸收了?浓汤里的香料和红酱,一口下去酱香浓郁,糯耙耙的,啃完一块,宋荔嗦了?手指上的酱汁,香得很。
迫不及待再来一块,简直让人为之神魂颠倒。
周万春也没?比宋荔矜持多少,美食当前,什么?用餐教?养,通通抛到脑后。
两?人大快朵颐一顿,还余小半锅猪蹄,宋荔挑了?两?块出来,挖来板烧猪蹄子酱汤,拌了?米饭,倒进狗子的饭盆里。
剩下的,可以留到明日吃。
想到明天两?家铺子都休业了?,没?什么?事,宋荔一觉睡到自然醒,听见?院子里的两?只母鸡咯咯咯叫唤,不想离开温暖的被窝,又磨磨蹭蹭眯了?会儿眼?,套上捂热的衣裙,穿上棉鞋,出了?西厢房。
来到院子,这才发现干娘还没?起?床。
难怪母鸡咯咯叫唤,大概是饿急了?眼?。
平时早早吃到食儿,今天她们睡到巳时都快过,两?只鸡挨了?饿,听到脚步声?靠近,咯咯咯地叫唤声?越发急促了?。
“别叫了?,我蓬头垢面的,紧着给你们弄吃食里。”宋荔去厨房用葫芦瓢舀来糙米,学着干娘喂鸡的样子,将米粒撒开,方?便它们觅食。
回厨房生火烧热水,周万春推开东厢房的门,一觉睡到大中午,气色饱满