厨房开始染红鸡蛋。酒楼里的客人要送，周边比较友好的商户要送，还有关系亲密的如秦家白家等等，要的红蛋可不少。

厨房专门腾了两口锅来染鸡蛋。

红鸡蛋用红曲粉直接熬煮就是，不用费什么功夫，小心些不被磕破就行。满满两大锅很快开始熬煮起来。