出息的丫头，做你的豆花去。”

黎湘好几日没下过厨了，今日又弄了豆腐，干脆焖上了粟米饭，又熬了个紫菜排骨汤。然后才开始炒菜。

切好的嫩豆腐块要焯下水去去腥，吃起来味道才会更佳。她把锅里焯好的豆腐都捞起来后，刷干净锅后倒油下豆瓣酱。这豆瓣酱是她从买回来的豆酱加了自己做的辣椒酱调的，味道虽不如现代的郫县豆瓣，但炒起来还是很香的。就是辣味有些重，每次炒的时候都要被熏上一回。

真是无比想念有抽油烟机的时候。

“四哥，火稍微小点。”

黎湘和了和锅里的豆瓣酱，都已经炒香了这才将豆腐都放了下去。豆腐放下去就不要翻炒了，就铁铲子那一个来回，豆腐都得全碎。直接加水没过豆腐块，再加点盐粉大蒜碎和酱油花椒粉。喜欢吃酸的还可以加点醋。

“师父……这，是炒菜？”

一锅水煮豆腐，那味道能好吃吗？

“肤浅，还没出锅呢。”

黎湘去柜子里抓了点藕粉出来和了水，这才是麻婆豆腐的灵魂。没有它，这就是一锅水煮豆腐。

第101节

等锅里的豆腐都被煮的一直咕嘟嘟的冒泡时，淀粉水再倒进去小心搅和几下收汁，水煮豆腐立刻变得粘稠起来。

香喷喷的一大盘豆腐出了锅，再撒上一点香葱，光闻着味儿都能吃下一碗饭。

黎湘又炒了两青菜和三个肉菜，差不多就齐活了。

她做完了菜，铺子里也打了烊，一家子洗洗手刚坐上桌才吃两口就听到后门有人敲门。