宫就更不用提了，所以她对庖厨上的事情十分生疏。

王氏熟门熟路走到大厨灶里，舀了一锅水，把那只大猪头剃刷地干干净净，然后把一根长柴禾安在灶内――这倒是看出来并不用赵莺莺帮着的烧火了。

然后调酱，用一大碗油料酱油，加上茴香大料，拌的停当，上下锡古子扣定。这是烧猪头中最要紧的一点，锡古子扣的有功夫，足够严密，猪头才能糜烂。

锡古子扣定之后也就不用管那锅里了，王氏只看着那根长柴禾，不让他火烧的太旺，这里讲究的是小火来烧。不消一个时辰，等到起锅，赵莺莺就看到把那猪头已经烧的皮肉脱落满是肉香。