，从缸里捞起两条乌鳢，麻利地将它们摔到地上砸晕。

在她处理乌鳢时，宁樱从木盒里取出少许滋补品，有红枣、枸杞和党参等物。

蔡三娘把鱼头斩下，鱼身剖开取出脊椎骨斩段，交由宁樱处理。

灶台上的铁锅已经烧热，宁樱拿铁勺勾了些猪油进锅里，把鱼头和鱼骨进行煎制。

待它们被煎得两面焦黄，她才取木瓢舀山泉水进锅，直到锅中沸腾翻滚，一口专门炖汤的瓦罐被蔡三娘放到炉子上。

宁樱将锅里的鱼汤舀进瓦罐里，加入姜片、红枣和党参等物熬制。

鱼汤处理妥当后，她找来一把更为锋利的薄刀用来处理鱼片。

乌鳢肉质久煮易柴，最适合片成薄片涮烫，只需在汤锅里涮上须臾，蘸上酱料即可。

那鱼片是有讲究的，因涮烫时间短，需片成薄如蝉翼的才行。

宁樱手稳，片出来的乌鳢片洁白莹润，呈透明状，每一块鱼片大小相当，中间有红润的十字花，那是乌鳢特有的肌理纹路。

蔡三娘取来白瓷盘，宁樱仔细将鱼片摆盘。

李瑜是个讲究人，饮食极其苛刻，追求色香味俱全。

宁樱深得真传，一片片十字花被她一点点摆放到洁白的陶瓷盘上，并用艳红枸杞点缀，有的甚至还摆出了各种花型，看起来赏心悦目。

蔡三娘不由得赞道：“阿樱当真心灵手巧。”