幸福的!姐,你先进屋厅坐着,吃些蛋糕,晚饭一会儿就好。”
便有两个机灵的丫鬟将潘夫人领了去,李建兰还不忘让人给还未出月子的李春花送蛋糕,而后一头扎进了伙房里。
早有厨娘按照她的吩咐将食材准备好,她进来掌勺就行。
基本是按照周智怀点的菜谱来做,不过像肥仔骨之类的实在太油腻,她没打算做。
南方人喜喝汤,她便准备先熬一锅。
将猪脊骨洗净、黄精、熟地分别用清水洗净,猪脊骨斩快,飞水,而后一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲半个时辰左右。
因土灶有两个,所以一个熬汤,另一个便用用来焖猪蹄。酱猪蹄加入了姜片、蒜、八角、花椒、陈皮、草果、桂皮、香叶等香料,才开火不久,就闻到了阵阵香味。令她欣喜的是,竟然让她发现了几个干辣椒,果断的切了加入了进去。
趁着两个灶都不空闲,她便又揉了面团醒面,准备做一些葱油饼。
过了好一会儿,酱猪蹄做好了,才揭了盖儿,便引得那厨娘垂涎欲滴,十分虚心地讨教作法。
李建兰也不藏私,将自己知道的尽数告知。
不过,酱猪蹄暂时不能端出去,她师父现在就是一大吃货,怕他先偷吃了。不为别的,就怕他吃多了不消化。
而后,陆续又做了好几个菜。其中的红烧小河鱼,加入了紫苏,味道特别的香,更令厨娘赞不绝口。
不过,令李建兰感到意外的是,在食物架上看到了黄精嫩芽。
“这是几个药童去收购药材时,那些乡亲们送的,说用来炒菜是一绝,奴婢没试过,不敢乱做,这才搁置在此。”厨娘如是说。
啧啧,黄精嫩芽可是好东西,在现代只有深入大山中才有可能采到一点儿,一般人可都不认识的。李建兰略略翻了翻,芽儿都有些焉了,如若不及时吃,就要坏掉了,真是暴殄天物啊!
她便将黄精芽洗净,用水焯了一下,泡在凉水里去了苦味,切成几段,做了佐料凉拌。
这样做出来的黄精芽鲜嫩,清香,味甜可口,李建兰一向都很爱吃。
“姑娘,这么简单的芽儿您居然都做得这么可口,实在是太了不起了!”
从李建兰踏入伙房那一刻起,厨娘的心里便有些不屑的,心想一个乡野丫头,整日呆在山旮旯里,吃不饱穿不暖的,即便有高人教会她做那什么蛋糕又怎么样,除了野菜,别的食物她见得没见过,又哪儿会做?
可没想到,她竟然能做这么多,且都不带重样儿。那些佐料,有些连自己都不知,可她却运用自如;再看那娴熟、毒辣的刀法,她敢说,就是做了十几年的老厨师,都未必有这功夫!
厨娘暗暗惊叹不已,对李建兰是由衷的佩服了。
等汤熬好,李建兰蒸了一锅水晶包作为主食,便可以开饭了。