一天下午，闲来无事，春瑛便在小厨房，细细教导小莲花用鸡肉做的红哨、白哨，给刚煮好的高汤吸杂质，好让汤底变得清澈。

小莲花看得眼睛睁得老大：“高汤居然是这样熬出来的！是因为小姐不爱油腻么？！汤变轻以后，能不能让我尝一口？”

春瑛笑道：“你你想尝就尝，不不过只能尝一小口。这汤只是做底，菜还没做好呢，”

小莲花的双眼睁得更大了：“还要做什么？！难道还要再放材料下去熬？！”

春瑛摇摇头：“李婶认得不？就是红豆绿豆姐妹俩的娘，她如今在前头大厨房当差，我我跟她说好了，叫她申时(下午15到17时)三刻前送两块新鲜豆腐来。到时候就拿这汤去煨那豆腐，煨得入味了，好预备晚饭时小姐要吃。”

“豆腐？！熬了快两个时辰的汤，就拿来煨豆腐？！”小莲花一脸不可置信。

春瑛笑了，这反应跟她当年几乎一样：“我以前也是布信，如今也习惯了，小姐吃不惯那些大鱼大肉的东西，若是在老太太、太太处吃，倒也罢了，自己在小厨房做的，自然得合自己的意。你以为这汤煨豆腐不值得？那是你见得少了，有时还拿汤去浇白菜芯儿，把菜从生浇到热呢！”大户人家，食不厌精，在这个世界里，没有“浪费”这个词。她已经相当淡定了。

小莲花还未从震惊中惊醒过来，春瑛暗笑着，忽然看到东儿在外头叫自己，便交待小莲花注意火候，脱下围裙走了出去：“有什么事儿？”