长夏打开柜子，从里头拿出铁烤炉，洗净擦干，先放在一旁，转而去洗白菜萝卜。

陈知将肉片子切好，几个小罐小坛子在案台上摆开，是梅子酱、酱油、花椒还有盐。

腌肉时放一些梅子酱，肉软不说，还有股说不上的酸甜，恰恰好融进肉里，不会那么腻，反而是一种独特风味。

这是金梅镇那边的吃法，赵连兴一行人往那边跑，知道这个，打听了记下，回家教给自己媳妇或夫郎，吃着果然不错。

长夏一直跟着在灶房干活，早就会腌肉了。

五花肉片和瘦肉片分开腌，两人一人抓一盆，好让腌料均匀些。

光吃肉肯定是不行的，长夏切好菜，没有立即炒，离吃饭还早呢，腌肉得一阵子。