今年是丰年，办事的人?家多，村上的灶人?都有些跑不开了。

即便如此，萧元宝却都不曾受到一处请。

他知道来了城里，村子上攒下的人?脉算是没用了，大家要置席面儿哪里会费事的来城里请他。

萧元宝便想着在城里接些置席的活儿坐。

可他才来城里不久，此前在这头都不曾有人?脉，且没有师傅带着，如何能?教那些要置席的人?家请。

他便去请了在他们家买菜的管事妈妈吃酒，询问?门道。

管事妈妈言，城里有一处灶人?堂，是城中几位德高望重，很有名气的老?灶人?办的。

他们接各式各样的大小席面儿，手底下有二三十个灶人?。

“恁多！”

妈妈嗐了一声：“并非全?然是堂里养的灶人?。有许多是缴纳了堂费，挂靠在灶人?堂的厨子。”

“堂上接的活儿多，自己的人?周转不过来，便会分给?这些挂靠在堂子上的灶人?。”

萧元宝得了门道，便去了一趟灶人?堂。

里头接待的人?倒客气，他询问?了一番入堂的堂费是如何算的。

人?道，入堂即缴纳两贯钱，素日里也无需前来点卯报道，有活儿自会通知到人?。

堂上不保证每月都能?分到活儿做，但隔月便会有堂上的老?师傅教做一回菜。

若是想在三个月内保证分到活儿，需得缴纳五贯钱。

若缴纳十贯钱，那每个月不计席面儿大小，都能?保证分到一次活儿。

萧元宝听得咂舌。

挂靠在堂上的灶人?，其实就是为着能分到活儿。

但这分活儿不单单是为了去挣这一回活儿那点掌勺钱，而是借着掌勺的机会结实下人?脉。

一旦是人?脉打?开，自就能接活儿做了。

也便不必苦哈哈的一直依仗着堂子上分活儿。

说?白了就是拿堂子做个跳板，专为没有门路的灶人?开门路的。

灶人?堂哪里会不晓得这些道理，挣的不是入堂钱，而是人?脉钱，自然吊高了卖。

萧元宝算了算，他在村子上出去掌勺一回姑且挣上六十个铜子儿。

就单拿两贯的入堂钱，都够他接三十几次活儿了。

说?话来说?，他心头有些肉疼。

不想还轮不得他肉疼。

他问?罢了接待的人?，反到了那头的人?考问?他会些甚么菜。

城中时?新甚么菜式，自己又会几样羊肉做法，拿手菜是甚么云云。

得知他是村野灶人?，拿手菜是做下水。

人?家也没嫌笑，反而与他道，乡野灶人?不会城中大菜，很难接到活儿来做。

便是那些荷包紧的小户人?家都不肯请，哪怕是手艺极好，都没得机会露一手。

有下水的手艺，倒是不如置个摊子到闹市摆摊，挣得还多些。

人?说?看他年纪不大，与其攒下这么些钱进?堂子，不如拿着钱干旁的。

话糙理不糙。

萧元宝没想到城里没有人?脉，竟这般的难。

他家去，一头栽在了榻子上，趴在榻间反思?。

其实也是怪自己会的不够多，手艺不够精，连进?堂的门槛都达不到。

昔前在村里花团锦簇的受人?夸多了，飘飘然的觉着自己当?真了不得，这招受了一盆子冷水，可算是清醒了许多。

早两年也有想过要学上些城里的大菜，就是为着防止今日这般事情出现。

可奈何没人?教授是一回事，自己能?练手的机会也不多。

几个乡野人?户常吃羊肉、