翰林院内，闻时也忙了起来，大事没有，小事一堆，他都得处理。

一晃眼，到了三月。

这一旬来，迎香做的还不错，米酒做出来了，店里可以开张了，在这之前，她把做好的一罐酒拿到了茶馆里，让店里所有人都尝了尝。

“好喝，好喝，掌柜的，你这太能干。”

米酒其实是最好做的，迎香一笑，其余人尝过之后都给了好评，两天后，酒铺正式开张。

与其同时，迎香也脱掉了厚重的棉衣，换上了轻便的春装，整个人行动更自如。

微风徐徐，她在茶馆里选了两个老实能干的奴隶先过去，之后，开始教他们做下酒菜。

这个不难，一般喜欢喝酒的也喜欢吃肉。

这个时节，人们未必喜欢烈酒，这种清甜的米酒也不错。

她还带回去给闻时尝了尝，也是收获了好评。

下酒菜，除了炖肉之外，她还弄了一种类似于现代的凉拌菜，都是可以生吃的那种蔬菜，黄瓜白菜萝卜切丝，加盐加醋加辣椒油还有香油，味道也还可以，提前准备好，吃起来十分爽口。

这个很简单，她没用多少时间就教会了二人。

烧肉就更好做，把准备好的炖肉料放进去，加酱油上色炖熟就好，天热了，每天也不能多做，肉的味道也不会差，炖肉有个前提，那就先过水，这个可以去除一些腥臭味。

“掌柜的，这一两酒卖多少钱？还有这菜。”

“回头我写个菜单直接贴门口，凉拌菜一份二十文，一两酒七十文，炖肉的话，半斤是三十五文。”

迎香说完又开始教他们用称，好在二人学得很快，称好用，时下钱币重量都是统一的，她会先盯着，但日后免不了可能也要他们收账，都得教会了。

开业第一天，迎香主打一个宣传，免费品尝，很快住在附近的百姓听到这消息大多都带着瓦罐过来，也不用多，每人免费一木勺，尝尝味道，可以先尝后买。

烧肉跟现成的凉拌菜也有人看到就买，有的喝了之后，会立马买个三五两，烧肉做好是用油纸包裹，至于凉拌菜，迎香之后又在门口餐单上加了一行字，自带碗筷最好。

等入夏后，这个肯定卖的更快。

当然，光卖一种酒是不可能的，人总会喝腻，她要把另外几种争取也做出来，多几种肯定更好。

大家选择也会越来越多，喜欢的喝酒，今日买这个，明日买那个。

京城比地方上还有一个更大的好处，那就是物产更丰富一些，她甚至看到有卖红辣椒的。

她二话不说就买了，回来之后用铁锅干炒，之后研磨成粉，加点芝麻跟盐巴进去，直接用热油一浇，味道一下上来，酱油醋这边都有，更好买。

酒铺的成本没那么大，她也不需要太过担心，初始投入也不多，跟当初开茶馆的时候比，不知道要好多少，她都没啥大的压力。

这就有手里有钱的好处。

迎香现如今大部分精力都在这边，她也开始根据方子做别的酒，又添置了好几个大缸。

白酒没有米酒那么好做，但费了一番功夫，她慢慢也做了出来。

这天傍晚，迎香收工回家，途中经过集市，买了两斤排骨，她选的肋排，回去之后剁了炖着吃。

她刚到家门口，掏出钥匙，闻时跟孩子还没回来，不等她开门，她余光忽然看到巷子口里近来一顶黑色小轿。

这可是稀奇，他们在这住了也不少时间，附近邻居没有坐轿的，而且看这轿子，好像是京城门口可以租赁的那种。

当然，她也没坐过，不知道具体是啥感受。

“三弟妹。”

一声熟悉洪亮的声音传来，迎香下意