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如意娘忙道：“承蒙严嬷嬷瞧得起?我的?手艺，三十那天我一定?准时提着豆腐过?来。”

严嬷嬷想了想，说道：“年夜饭还有一道四喜丸子，会用到?一些豆腐碎、馒头碎拌进肉馅里，都是肉吃起?来会油腻。这豆腐也交给你来做吧，你做的?豆腐香，一点豆腥味都没有。”

四喜丸子，取福禄寿喜之意，也是寓意美好的过节菜，比如张家的?四大管家的?名字就来源于此，不过?名字不能代表一切，来福炸炕烫死、来禄头戴绿帽、来寿发配充军、来喜……来喜的?下场，看官们要听以后的分解，暂且按下不表。

如意娘说道:“好，肉馅里的?豆腐最好用老豆腐，水少。我就另外用一块重一些的?石头压制。”

锅塌豆腐用的是不老不嫩的豆腐。

懂行的?会欣赏手艺好的?人，严嬷嬷又笑了，说道：“果然?是行家啊，大年三十那天就麻烦你做两种豆腐了。”

如意娘忙道：“不麻烦，顺手的?事。”

严嬷嬷说道：“已经到?了中午，各个房头都要发饭，我要去盯着，待会我会命人传一桌子客饭，送到?这里，你们吃了饭再走。”

如意娘客套说道：“这怎么好意思呢。”

严嬷嬷说道：“你来大厨房一趟，还要饿着肚子回家，我就更不好意思了。”

严嬷嬷走后，果然?有两个婆子提着食盒过?来摆了一桌子客饭。

这个严嬷嬷懂手艺，也会做人，难怪能够稳坐颐园大厨房总管的?位置。

如意打赏了两个婆子一把?钱，三人忙了一上午，都饿了，一起?吃饭，等如意和如意娘停了筷子，吉祥就像净坛使者似的?，把?剩下的?全都吃完，连汤汁都蘸着馒头吃了，正在长?身体的?少年，吃个没够。

饭后，如意娘说道：“我好容易进来一趟，就把?剩下的?豆腐都做了，你拿去分给花椒胭脂她们，也算是我给这些小辈的?礼物，还有你屋子里的?蝉妈妈，也给她留一碗。”

如意娘这个人，说她是个菩萨，果然?是个菩萨，谁都惦记着，像观世音菩萨一样?，杨枝甘露一撒，雨露均沾，美味满人间。

如意娘做了三碗锅塌豆腐，如意趁热装进食盒里提走了。

如意娘又用油盐和香菜炒了一碗豆腐渣，然?后赶紧收拾东西装车，吉祥推着车，两人一道出了大厨房回家。

经过?东门的?时候，吉祥把?刚炒好的?豆腐渣给了期盼已久的?赵铁柱，然?后继续推车送如意娘回四泉巷吉祥这一趟是属于出“公差”，依然?算在当差里头，不是请假，五十个看门小厮都归紫云轩管，紫云轩如意临时调用他?干力气活，算是利用了一下手中权力，“公器私用”。

赵铁柱宝贝似的?端着豆腐渣吃起?来，这东西炒成粉末后糊嗓子，干吃的?话，得一边吃一边喝水。

其他?看门小厮都笑他?，“豆腐渣是喂猪喂鸡鸭的?，你还吃的?这么开心。”

“你们懂个屁。”赵铁柱说道：“什么东西都有它好吃地方，就看你会不会做，还有胃口好不好了，就像鸡屁股，有人剁了扔了不要，有人就爱这一口。你们不懂得豆腐渣的?妙处，怎会晓得我的?快乐。”

且说如意提着装着锅塌豆腐的?食盒，先去松鹤堂，送给花椒，然?后马不停蹄的?拐道去了梅园，送给胭脂和红霞，最后提着食盒上山，到?自己的?地盘承恩阁，送给蝉妈妈。

蝉妈妈吃着一□□浆的?豆腐，赞不绝口，“哎哟，你娘就是擅长?把?寻常的?吃食做的?不寻常的?好吃，这豆腐我能吃一盘子。”

如意说道：“妈妈尽管吃，今年颐园年夜饭的?豆腐菜就是我娘来做，以她的?习惯，肯定