另外一道大菜，她准备做烧羊肉，烧羊肉是大菜羊四件中做法最简单的一道，有清烧，酱烧两种做法。

梁堇选羊肉的时候就发现里面有猫腻，做大菜羊肉，以清蒸最为出彩，羊肉中数山羊，肉嫩，可这几块都是沙羊肉，她见红果手中的那块像是山羊肉。

这两种羊肉混在一起，除非有擅长做羊肉的人才会一眼看出来，胡娘子当时说的时候，她留了心，时日长，也就看出这两种羊肉的不同来。

山羊肉的颜色偏红，膻味更淡，肉质更软。

她选的这块是后腿肉，清蒸是不行，只能退而求其次做酱烧。

胡娘子暗地里一直瞅着梁堇这边，见她要做酱烧羊肉，心里起了疑，难不成她看出来那不是山羊肉了？

怎麽可能，她只教过她一次，有些经验老道的灶娘，都不一定能分辩出来，这识羊肉的本事，还是她从一个擅长做羊的人那听来的。

这宋女户，张家媳妇，怕是都不知晓这羊肉里面的门道，尤其是那个宋女户，拿沙羊肉做清蒸，选的位置还是前腿肉。

??[53]第 53 章

吴二郎当官多年，也是个好吃之人，他嫌坐着看不真切，就走了过来，他穿了身家常衣裳，是右衽薄绸衫，蓄着胡须，身上带着文绉绉的气息。

吴家王管事的嫂子，正在擂羊肉，木盆里放的有面团，想来是要做羊肉馒头，羊肉馒头算是一道主菜。

王管事起先面食做的并不出众，是她这个嫂子教给她的手艺，她的羊肉馒头，吴老太爷这般嘴刁的人，都能连吃三个。

挨着王管事嫂子的是元娘院里婆子的远方侄女，叫官姐的，没见过啥世面，听说有个表姑母在知州相公家里当管事婆子，这才投奔了她来。

婆子见便宜侄女，会些做菜手艺，就替她在冯氏跟前张了口。

“这是何菜？”吴二郎问。

“回……相公的话，这是鸡豆糕。”她头一次见这麽大的官，说话都说不利索，她先做的是小食。

小食，可以做糕，做甜水，做炙肉，做饼，种类繁多。

走到红果跟前的时候，就见她和元娘一般大小，灶上的手艺，却很是老练，蒸羊肉的香味隔着蒸笼飘了出来。

不知道的还以为是胡娘子亲自做的清蒸羊肉，虽然还没吃，但嗅其味，能感觉出一二来。

“二姐。”刁妈妈见相公走到了她面前，她还杵在那不动手做菜，忍不住小声唤她。

吴相公性子好，看出她在斟酌，也不出言扰她，这做菜和做文章一样，都要费心思，直至吴相公离开，梁堇都还在琢磨着做法，耳边听不到任何声音。

胡娘子教给她的酱烧羊肉，少了几道重要的作料，梁堇今日不能按她教的做，做出来的羊肉味道平庸，争不过人家。

更何况这是一块沙羊肉，口感略粗糙，比不上山羊肉，膻味更冲，只能用味道大的烧酒来去膻。

无膻不成羊肉，烧酒放的多，膻味去没了，放的少，膻气大，着实为难灶娘。

“胡娘子，你侄女红果真是得了你的本事。”卢婆子收回目光，对身旁的胡娘子低声说道。

侄女红果是按她往日教的法子一步一步做的，手法稳重，她让她不知练了多少回，为的就是这一日。

听见卢婆子夸她，勉强压住心中的得意，嘴上谦虚了两句后，她又看向了二姐处，她聪明，知晓要做酱烧羊肉。

不过，少了几味料，做也做不出她的好味来，这七人中，能威胁到侄女的，是做煨羊舌的七姑与张家媳妇。

其他几人，手艺也就那样，她不再留心二姐她们，把心思都放在了红果仨人身上。

一个时辰是四柱香，第一柱香已经快要烧完