可以,真要是?入口的食物, 还是?要用?村里水井里的水清洗一遍才行,就是?喝水村民也不会直接喝河里的水当然,解渴的话大家果然还是?更喜欢喝啤酒。
清洗干净的假蒟被切碎了拌同?样切成条的猪肉里, 再加上其他一些的调味料,搅拌腌制一段时间后,一部分的猪肉用?来做菜, 绝大部分则是?准备用?来做香肠的。
香肠这种将肉类灌装到肠衣中制成的食物, 可以说全世界各个国家都有自己的独特配方, 虽然部分香肠的做法?让人怀疑这真的是?人能吃的东西吗?但绝大多数的味道还是?很不错,东拜人制作的香肠味道就比较正常,不过这里人做的是?一种熏制香肠,要把肉绞成肉馅在加入一些面粉和调料搅拌均匀以后再灌入肠衣中,做好的香肠可以蒸煮也可以熏制, 口感有些类似火腿肠这种, 味道的话因制作人的手艺而?定?,使用?的调料搭配的好味道就好,如果调料没搭配好或者加少了,那就很难掩盖住肉类本身的一些腥臭味, 尤其是?在用?猪肉羊肉这些味道比较重?的肉类制作香肠的时候。
而?且这种香肠的保存期限很短,如果不能冷藏保存的话, 放上一周就会出现腐败的味道,高温天里则坏的更快。
而?米娅现在准备制作的香肠是?参考川味腊肠和广式香肠两种香肠的制作方法?,打算采用?烟熏和烘烤的方式进行制作。
其实川味腊肠更适合在冬天做,因为有风干的步骤,这一步骤在气温高的时候很容易导致香肠在风干的过程中腐败,所以米娅是?准备先烟熏然后在烘烤,这样就可以省去风干的时间,也能缩短烘烤的时间,而?她之?所以不选择直接烘烤,除了时间比较长以为,更主要的是?村子里只有一个面包房,里面的烤炉没办法?一次性烤完所有的香肠。
当然,因为凑不齐川味腊肠和广式香肠的调味料,调味上米娅本来打算自由发挥的,不过动手前她翻了下烹饪配方,还真的找到了合适的配方,虽然材料也凑不齐,但稍微用?别?的调料代替一下,就也能用?了。
当然,制作香肠用?不掉所有的野猪肉,像是?野猪腿,米娅和玛莎商量着?就准备做成火腿,而?像是?猪头的部分就剔下所有的肉和一部分的内脏做成卤味,既然无法?存放太久,那就干脆全做了给大家吃好了。
卤水的配方是?米娅调配的,除了从杰勒德拿来的香料里选择了一部分,她还又搜刮了一下村民们的存活,要了一些她们自己做的酱料加入其中用?以调味。
再来就是?猪蹄炖鹰嘴豆了,这道菜的调料也是?最简单的,不过鹰嘴豆最好是?能浸泡一晚上才能更容易煮熟味道也更好,而?她们是?突然想?要使用?,本来应该是?无法?满足这个条件的,但巧合的是?,许多村民的日常三餐都是?以鹰嘴豆为主食,为了更好煮熟节省柴火,所有吃鹰嘴豆的村民家里都会泡豆子,村长让人去拿豆子的时候,拿的就是?这种已经泡好的。
而?这些肉菜开始制作以后,一开始大家还没什t?么反应,但等水烧开,锅里的肉类内脏开始炖煮,那飘出来的香味,是?长久吃不到肉的村民所无法?忍受的,所有人的注意力都被那些盖着?锅盖在闷煮中的大铁锅吸引了过去,还不自觉地吞咽着?口水。
别?说是?村民们了,就是?巡查完橡树林回来的巴亚德,在闻到空气里的香味时,都忍不住让自己的坐骑跑快一点。
路上他都在怀疑自己闻到的真的是?野猪肉的味道吗?他也不是?没吃过野猪肉,可不管怎么烹饪,那些野猪肉就算是?在烹饪的过程中也会散发出难闻的味道,光是?闻一闻就很难不倒胃口,而?现在这个闻起来,别?说腥臭了,甚至香的他怀疑自己闻到的可能是?别?的什么上等的肉类。
尤