喜欢看穿越类影视剧小说的人基本都知道怎么给?糖脱色做成?白?糖, 最出?名的就是黄泥浆制糖法,这是连《天?工开物》里都有记载的古代制造白?糖的方法,不过天?工开物中?记载的内容并不全面, 米娅穿越前就看过很多现代UP主们尝试按照资料用黄泥浆给?蔗糖脱色失败翻车的视频,如果是让她自己倒腾,米娅觉得自己也并不一定能成?功。
但万能的生?活技能帮米娅补足了所有缺漏的地方, 里面不仅有黄泥浆制糖法的全部具体步骤,还有用石灰、活性炭这些材料给?糖浆脱色然后制作成?白?糖的步骤, 米娅只需要照着上面的制作方法, 准备好需要的器皿和物品, 然后照着做就可以了。
米娅研究了一下?几种制造白?糖的方法, 最终决定先试试最简单的脱色方法用熟石灰和活性炭过滤糖浆。
这里面熟石灰是用来中?和糖汁中?的有机酸、去除杂质净化糖汁, 使糖汁更容易反沙结晶,只用熟石灰过滤糖汁的话,虽然不能给?糖汁脱色,但却?能让最后做出?来的甜菜糖味道更纯, 质地也更沙, 这样的甜菜糖块, 稍微碾压一下?就会变成?一粒粒的糖沙,像是有色版本的白?糖。
至于把?甜菜糖脱色成?白?糖,那还是要靠活性炭。
做法也很简单, 就是把?用熟石灰提纯过后的糖浆再次加水溶解(最好是热水方便溶解), 然后倒入活性炭不断搅拌,再用纱布过滤掉里面的杂质就可以了。
如果是用没?有使用熟石灰提纯过的糖浆进行脱色的话, 要想得到完全透明的无色液体,就得多过滤几次,而用熟石灰提纯之后的, 活性炭过滤的次数就会减少,而过滤好的液体就是白?糖水了,白?糖水放入锅中?蒸煮使其浓缩,等液体只剩下?原本的四分?之一时,取出?来自然冷却?,白?糖就会逐渐析出?。
对比还需要准备特?殊器皿和步骤复杂时间也很长的黄泥浆制糖法,用熟石灰提纯再用活性炭脱色的制白?糖方法可以说是非常的简单了。
而且这两种材料也很好找,熟石灰可以用生?石灰和水反应得到,而生?石灰是很常见的建筑材料,市面上就能买到,而活性炭就更容易获得了,米娅都不用去外面买,约翰的草药店里就有。
活性炭的历史很悠久,从公元前古罗马时期就存在?了,而且医生?们会利用它的吸附性治疗一些疾病,所以草药店里也会把?活性炭作为一种药物进行售卖,约翰就储备了不少。
米娅去外面买了生?石灰和一些玻璃器皿,然后再从草药店里买了一斤活性炭,就回卧室捣鼓起来,做好了熟石灰以后,很快就按照步骤过滤出?了一大?罐子的无色糖水。
她把?这些过滤脱色号的糖水拿到巴亚德家的厨房里蒸煮起来选择在?这边蒸煮糖水是因为巴亚德家的厨房现在?都是空着的,使用起来不会耽误玛莎做饭,而且装修的时候米娅特?意把?前面的店铺和后面的厨房用布帘隔开了,而没?有她的允许,在?前面店铺里的芬妮和艾娜母女都不会进入厨房,所以也不会有人看到她在?做什么。
等把?蒸煮掉大?部分?水分?的糖水放回房间自然冷却?,隔了一个?晚上,米娅的桌子上就多出?了一小堆白?糖。
而冰糖的制作方法也有不少,大?规模生?产需要考虑到很多方面,虽然生?活技能栏里也有详细的步骤,但米娅现在?只是要做一点样品出?来向皇后证明,所以米娅也没?费那个?功夫去做,而是用最简单的方法让它自己“长”出?来。
这个?“长”冰糖的方法就更简单了,只要一杯完全溶解的白?糖水要加入白?糖一直搅拌到还有少量白?糖无法再融化的那种往里面放一根木棍或者线也可以选择线需要在?底下?挂上重物