将砂糖和红糖称出相应的克重，西维想了想，又多添了一勺砂糖，奥斯汀吃得甜，甜味做重一些。

牛油单独盛在一个小碗里，等油凝固成白色的油脂才可以用，直接倒进面粉里会将生面粉直接烫熟。

西维筛了面粉，往里面加上除了牛油以外的所有材料，只等待牛油冷却下来。

让牛油在室温里凝固是一个很漫长的过程，所以西维借助了一点点必要的小手段，将碗放进冷水里帮助降温加速凝固。

“西维，油炸好了吗？”奥斯汀每隔一会儿就会问一遍这个问题。

在第4次提问时西维看了一眼油锅，终于说出了肯定的答案：“可以了，将锅提起来吧，我们要过滤牛油了。”

香酥的牛油渣被过滤出来，金黄色的牛油带着浓郁的荤油香气，被装进两个擦得干干净净的玻璃罐里。

西维舀起一大勺还滚烫着的牛油渣，用干抹布掀开鱼汤锅盖，将这一大勺香酥的油渣全都下了进去。

“为什么要在汤里面放。”奥斯汀将头凑了过来。

“因为油渣会让汤变得更香更好喝。”西维说。

“但是被汤煮过以后，油渣就不脆了。”奥斯汀说。

“嗯……你可以吃那些脆的。”西维觉得他说得有道理。

奥斯汀欢呼一声，龙爪开始袭击那些硬脆的酥香油渣。

牛油渣吃起来和猪油渣差不多，咬起来的口感很硬脆，水分和油脂都被炸干得差不多了，味道很香，和猪油渣略有不同的是在细细咀嚼里可以尝到一点奶香味。

咯吱咯吱的声音络绎不绝地在西维的耳边响起，他原本打算先把樱桃馅饼的面皮先和起来，但是现在他改变了主意。

捏起一块油润的牛油渣，它的外表被炸成了浅棕，色泽格外诱人，放进嘴里咬开外壳，就是一股牛油香味，要是再来点辣椒粉就更好了。

西维用另一只没有捏过牛油的干净的手，拿过来一罐不算太辣的辣椒粉，洋洋洒洒地在上面转了好几圈。

奥斯汀扭过头去，打了一个惊天动地的喷嚏。

桌子好像颤抖了一下。

西维也别过头，这些辣椒粉呛得鼻子痒痒的，他也想打喷嚏了。

加了辣椒粉的牛油渣更好吃了，咸辣香脆，非常适合无所事事的时候往嘴里塞上好几块。

西维将壁炉里面的炭火按了按，家里面的火焰按得差不多全部都要熄灭掉，就只剩下一点火星在木材堆里燃着，起到给这锅鱼汤保温的作用。

那一小碗牛油凝固了，可以放到面粉里面去揉面包屑一样的絮状，这碗面屑揉好后就先放到一边。

鸡蛋敲进碗里打散，里面滴上几滴香草精，搅拌均匀过后倒进面屑里面去，香草精鸡蛋液起到了一个粘合剂的作用，面屑被揉成了浅黄色的面团。

糖渍樱桃肉和樱桃果酱搅拌到一起，作为美味的内馅，放到一旁备用。

西维把一整块面团揉搓成长条，分成一小团一小团的面剂子，用擀面杖将它们擀平，每一块面皮中间都放进去樱桃馅，把它们对半捏起来，边缘还要捏上一圈小裙褶。

奥斯汀有帮忙捏面皮，但是不多，在发现他偷吃馅料以后，西维将他赶去擀面皮，以免要多开几罐糖渍樱桃肉作为馅料补充。

捏好的一个个樱桃馅饼放在抹了油的烤盘上，放满一盘就塞进烤炉里，将它们烘烤得酥脆香甜。

虽然这些樱桃馅饼都还没有烤好，但西维已经能够想象到它们在烤炉里的样子。

那些深红色的樱桃果肉被颜色稍浅一些的樱桃果酱包裹住，在两层鼓胀酥脆的面皮里，沸腾得就如同地脉里新涌出来的岩浆，一点一点燃尽最后的水分，变得甜蜜而黏稠。