果酱和糖渍苹果差不多时间出炉，熬制的时间不算太久，大概花了十几分钟。

厨房里都是甜蜜热乎的苹果味道，西维按照惯例将苹果酱和糖渍苹果都添到同一个碗里给奥斯汀品尝。

他的忠诚食客给出了一如既往的完美评价。

“奥斯汀，你要不要尝尝反转苹果派。”西维看着锅里的糖渍苹果，笑着提议说。

闻着甜甜的苹果香，他想到了这种因为意外而造就的美味食物。

“为什么苹果派要反转过来。”奥斯汀脸上的表情看起来有些困惑。

“大概是因为它真的翻转过来了吧。这道点心在被发明过来之前是苹果派，但是因为一点小小的失误，所以变成了另一道更加美味的点心。”西维说。

“更加美味？那我要吃。”奥斯汀向来不会拒绝任何一道甜点。

西维开始着手准备制作这道甜点的材料。

他准备了一个苹果派出所需要的全部材料。

熟悉的面粉，黄油和鸡蛋，再加上一小撮盐，揉捏过后就是浅黄色的派皮。

切下来一块很大很大的黄油，等到黄油稍微软化一点，可以用手指捏得动以后，就将这一整块黄油厚厚的铺平到派模具里。

有一点要值得注意的是，选用的派模具必须是深口的，不然这些填进去的馅料就要溢出来。

将这一整块黄油都铺好以后，往黄油上面放上一层厚厚的砂糖，在砂糖的上面，铺上了一层削皮去核的新鲜苹果。

紧接着将派皮擀薄，铺到这层新鲜苹果的面上，给派皮划上几刀小气孔。

然后将这份派放到烤炉里去当做一个正常的苹果派烘烤就好了。

在烤的过程中需要将反转苹果派从烤炉里拿出来查看一次，新鲜苹果会被烤出来汁水，再放进去烤到汁水粘稠如同焦糖流淌就可以拿出来了。

“接下来让我们看看苹果派怎么翻转回来吧。”西维端着滚烫的苹果派，棉手套保护好了他的双手。

一个用来装苹果派的碟子放在餐桌上，西维将这个碟子拿起来扣到派模具上去，然后翻转。

因为有黄油作为隔层，反转苹果派很轻松的就被脱了出来。

“哇噢。”奥斯汀很配合地发出惊讶的声音。

其实反转苹果派就是在烤的过程中，将原本是要垫在派模具底部的黄油面团铺到了面上而已，也不算太特别。

但是只要尝上一口，就会发现，相比于普通的苹果派，黄油层和焦糖让反转苹果派更具风味。

糖浆在整个派上流淌，原本是浅黄色的苹果拥有了杏子般的橙蜜色，颜色好看极了，仿佛是更为灼热的夏日突然降临到这间厨房来。

热气从焦糖苹果上升腾，西维拿出一柄餐刀将整个派整整齐齐切成了六份，等派凉上一点才会分发进奥斯汀的餐盘。

为了让奥斯汀在等待的过程中不会太过无聊，西维指使他去为他们榨些苹果汁。

“奥斯汀，你去榨一壶苹果汁来吧，甜蜜的反转苹果派配上清新爽口的苹果汁，应该会很好喝。”他笑着说。

“好呀。”奥斯汀很难拒绝掉这样诱人的提议。

厨房里的苹果已经用完了，奥斯汀去了一趟地窖，拿上来一篮子苹果。

苹果被削皮切块再压榨，接触空气有些久的苹果汁会氧化成浅棕色，有些像灰蒙蒙的琥珀。

当一整壶苹果汁榨好了，反转苹果派也凉到了正好可以入口的温度。

“感谢你，为我们的点心增添了美味的饮料，那么就请慢用吧。”西维将一盘反转苹果派推了过去。

奥斯汀愉悦地品尝起第一口。

入口先是顺滑的粘稠糖浆，深蜜色的焦糖浆里