成片, 然后又切成丝，如果最后打成糊糊再挤出汁液的话，工作量就非常巨大。

西维犹豫了一会儿，决定直接用热水煮甜菜丝, 将里面的糖分煮出来，虽然可能会损失掉里面的部分糖，但能够多节省一些功夫。

家里最大的汤锅已经挂在壁炉里，奥斯汀往里面倒进去一筐又一筐甜菜丝, 直到快要溢出来。

西维给另外一大堆甜菜根削皮，估计还要再炖上两三锅才能够将剩下的甜菜根煮完。

切成丝的甜菜很快就被煮得软趴趴，用勺子随便在里面搅拌一下都能把甜菜丝捣烂。

他们完全可以将里面的甜菜丝捞出来, 放进细麻布里面挤压, 榨出最后多余的甜菜汁。

西维想到了这个好主意, 于是指挥奥斯汀将锅里的甜菜丝过滤出来，包在细麻布里进行了二次挤压。

他们得到了一大锅甜菜汁水。

按照集市上的妇人教的方法, 这些得到的甜菜汁水需要沉淀上一晚上再进行熬煮。

但是他们已经跳过了一步，直接把甜菜根给煮了，那现在继续熬也没关系吧？

“奥斯汀, 把锅挂回去吧，我们继续煮煮看，看看能不能直接煮出糖浆。”西维对奥斯汀说。

“好。”奥斯汀提起装满了甜菜汁的大锅，将它挂回壁炉里。

剩下的甜菜根也抓紧切丝，放在另外的锅里炖煮，也是像刚刚那样的操作流程，过滤榨汁继续炖煮。

甜菜根的味道弥漫在这间厨房里，带着点甜味，不过更多的还是属于蔬菜块茎本身的味道，没有果酱那么香甜。

锅里的紫红色甜菜汁在炖煮的过程中蒸发掉不少水分，颜色越来越深，从紫红色逐渐变得有些发棕。