在流血的大肥猪狂吠，龇着牙嘴里发出?一阵低吼声还想上去舔血，被云裴喝了一声才往后?退。

马卫川摁着猪，见?了扬眉笑?说：“呦，这元宝！不怪说身上有老狼的血统呢，才这么点?大都想上去咬东西了，以后?肯定是条好?猎犬！”

第53章 第 53 章 熏腊肉

杀猪放血这些都是些血腥活儿, 马婶儿几个女人双儿的都不?爱看这个，所以院里杀猪时候她们都在?后?头的灶房里没出?去。

一直等到猪杀好?了，几人才提着?热水出?去, 准备给马兴业杀猪刮毛用。

杀好?的猪要用热水烫一遍才好?刮毛，这猪毛得刮干净了，不?然肉皮上粘着?看着?挺恶心的, 人家也不?愿意买。

剃猪毛这活儿云裴也会，于是便?和马兴业父子一起，三个人很快便?把一头猪的毛给刮干净了。

都收拾好?以后?，马兴业便?开始宰猪分肉。

先?把猪开膛破肚，把肠子、下水这些掏出?来扔进桶里, 剩下的劈成两?扇, 云裴要了半扇，给自?家留下半扇，剩下的那一扇才是卖给村里人的。

杀猪不?算难，分猪肉才是最难的, 同一头猪, 不?一样的人手里收拾出?来的肉也不?一样，马兴业虽然不?是专门干屠户的, 但这些年也杀了不?少猪，手法也练出?来了。

一头大肥猪, 没一会的功夫便?给拆的各是各的。

边上看热闹的人等了许久，见这会终于收拾好?了，便?纷纷围上来买肉。

“快，给我?割两?斤猪板油，我?家猪油吃光了，我?回家炼点猪油吃！”

“我?要两?斤排骨, 天冷了，给孩子烧点排骨汤喝，补补身子。”

“五花肉来一斤，肥的少一些，我?拿回家汆丸子的。”

......

不?用去镇上就能有新鲜肉吃，因而村里来割肉的人不?少，马兴业和马卫川在?前头买肉，云裴便?提了装下水的桶到灶房里给马婶儿，顺便?把狗崽也带了过去。

前院这会人多事忙，狗崽还太小了，云裴怕不?小心踩着?它。

灶房里，马婶儿几人拿到下水以后?便?开始忙活起来。

猪心、猪肠、猪肝，一人拿了一样，用冷水洗，又用热水刮油，去腥，收拾好?以后?还要剁成小块准备煮杀猪汤吃，忙的不?可开交。

一头肥猪三百来斤，但因为留了一扇，实际上拿来卖的肉只有一百五十多斤，因着?村里来卖肉回家做腊肉的人家也多，所以还不?到的功夫，一头猪就卖完了，连猪头也被?人买走了。

有两?家人说想买点猪头肉回家卤着?吃，马兴业便?把一个猪头劈成两?半，按十五文一斤卖了。

卖完猪，马兴业父子两?人洗了个澡，中午，一家人连上云裴顾柳一起热热闹闹的喝了顿杀猪汤，顾柳还煮了一锅血旺。

杀猪汤汤清味美，血旺麻辣鲜香，一顿饭吃的众人鼻尖冒汗，连狗崽都得了几块切肉切下来的肉渣子。

饭后?，云裴付过半扇猪的钱，这才扛起那半扇猪和顾柳回家去了。

一回到家，顾柳便?马不?停蹄的开始收拾起他的猪肉来。

马婶儿家的猪养的肥，半扇有差不?多八十斤重，除去猪肘、排骨、和瘦肉，剩下来的五花肉大概有个二十斤，全部拿来熏腊肉，灌腊肠。

云裴在?家帮着?剁排骨和肘子，顾柳则把切下来的五花肉全部切成大约一寸厚，七寸左右长的肉条，然后?用清水洗干净。

锅里放盐、花椒、辣子、八角、桂皮、香叶和橘子皮炒香，这些就是用来腌腊肉的香料了。